新年あけましておめでとうございます 2022年は寅年。本職のブログではリサ・ラーソンのトラ猫をモチーフに新年の挨拶を作ったのですが、北欧料理に虎はないもんなあと紅白を観て、東急ジルベスターコンサートで年越しをし、さてそろ […]
デンマーク料理のクリスマス再び
あと3日で今年が終わりますが、今年のクリスマス料理を振り返ってみます。 去年と同じくデンマークのローストポーク『フレスケスタイ Flæskesteg』を作りました。作ったのは去年と同じく夫。去年は勘で塩を振ったので塩辛く […]
突然ですが過去7日間の動画アクセスランキング！
ブログのアクセスランキングはブログを見れば分かるのですが（気が付いていない方も多いと思いますが下の方にランキングがあるんです～）動画の方はあまり気にしたことがありませんでした。 もしかして今の時期はクリスマス料理が人気あ […]
ノルウェーのヒルデさん風ジンジャーブレッドクッキー
本職の北欧ビンテージショップ「Fukuya」を新しいURLにお引越ししたとき、引っ越し作業を少しでも少なくするために告知関係など既に情報が古くなったものと、コンテンツとしてアップしていた北欧のお菓子レシピを全体から削除し […]
焦がしバターでモチッと美味しいスウェーデンのパンケーキ／Pannkaka
朝食用のパンもシリアルも切らしていたので、すぐにできる何かを、と思いパンカーカを作りました。パンカーカはスウェーデンのパンケーキで、ベーキングパウダーが入らないので、ふっくらではなくもっちりとした食感が特徴です。ホットケ […]
フィンランド独立記念日にカレリアシチュー/Karjalanpaisti
12月6日はフィンランドの独立記念日です。フィンランドがロシアから独立したのは1917年と最近のこと。フィンランドは12世紀からスウェーデンが、19世紀からロシアに支配されていて、その前は村があちこちにある感じで国として […]
オーブン不要★混ぜるだけ★スウェーデンの定番おやつチョコレートボール／Chokladbollar
『北欧のおやつとごはん』の質問箱に以下の質問が飛んできました。 ホントに簡単な材料と工程でできるお菓子、ありますよ～。 スウェーデンでは子供が作る定番のお菓子、チョコレートボール、スウェーデン語でショクラードボッラル（C […]
『フーディストアワード2021』でレシピ賞いただきました
当ブログのレシピはレシピのブログを集めたポータルサイト『 レシピブログ 』にも同時投稿しています。そのレシピブログで企業コラボのモニター募集があったので何気なく応募したらまさかの当選をし、届いた食材で何かを作ってアップす […]
南サヴォ県の大麦リエスカ『ロポリエスカ/Röpörieska』
リエスカ（Rieska）というフィンランド語は発酵させないパンのことです。発酵させないために当然平たく焼きあがるので、平焼きパンの一種ですね。リエスカは地方ごとに様々なレシピがあり、それぞれの地域が「おいらの村のリエスカ […]
甘くて爽やかデンマークのレモンの月ケーキ『シトロンモーネ』
デンマークの友人がインスタグラムに『Citronmåne／シトロンモーネ』を食べたと黄色いケーキをアップしていました。Citronmåneを翻訳するとレモンムーン。漢字で書くと檸檬月。なんだかロマンチックな名前ではないで […]
フィンランドのソウルフード！マイベスト『カルヤランピーラッカ』の作り方
※2024年10月15日レシピを見直しました。 フィンランドに行けば、コンビニ、ベーカリー、スーパーなどどこにでも売っている軽食、カルヤランピーラッカ（Karjalanpiirakka）。カレリアンピーラッカやカレリアパ […]
掲載誌『東京で楽しむ北欧』の料理コーナーに登場！
本日、2021年11月5日発売のガイド本『aruco 東京で楽しむ北欧』のクッキングコーナーでレシピを担当しました。 aruco（アルコ）とは旅行ガイド本「地球の歩き方」の妹分にあたるガイド本です。コロナで海外に行けなく […]