国別レシピ | 北欧のおやつとごはん

ヴァップなのでフィンランドの豚ドーナツ作りました（その2）

このタイトルで意味が分かる方は相当のフィンランド通。しかも「（その2）」なんてタイトルに付いているということは2回目なのか？はい！その通り。 2023年の5月1日に全く同じタイトルでアップしました。その時に「次回リンゴ […]

デンマーク王室御用達の乳製品ブランドアーラ（Arla）のアンバサダーとしてお届けする第6弾レシピ。今回は、アーラの新商品『クリームチーズストロベリー 150g』を使った一品です。届いたクリームチーズを、さっそく […]

フィンランドに行かれた方は、手の平サイズの丸くて平たく、真ん中に切り込みが入ったライ麦パン「ルイスレイパ（Ruisleipä）」をスーパーやホテルの朝食で見かけたことがあるのではないでしょうか。このルイスレイパ、フィン […]

夫が友人を招待して、デンマークのスモーブローをふるまいたいと言うので、簡単な鶏レバーペーストを考えました。本来デンマークらしいのは豚のレバーパテなのですが、ここ神戸では材料となる豚レバーの入手が難しく（東京では手に入った […]

一年中市場に出回るブロッコリーですが、旬は寒い時期。日本では11月から3月、北欧のスウェーデンでは6月から11月が旬とされています。低温で甘みが増すブロッコリーは、スウェーデンでもよく使われる食材の一つです。ぎりぎり旬 […]

デンマーク王室御用達の乳製品ブランド、アーラ（Arla）のアンバサダーとしての第5弾レシピ。今回は、アーラのブランドの一つであるキャステロのブルーチーズ『キャステロダナブルーテーブルパック 100g』を使います。アー […]

神戸に引っ越してから便利に使っているのが、スパイスやエスニック食材の専門店「神戸スパイス」。パンに使うアニスシードを探していて見つけたお店だったのですが、小さな店舗ながら実にバラエティ豊かなスパイスや食材が揃っていて、探 […]

昨年末だったかな、拙著『北欧のおやつとごはん』の第3刷が完売しました。そろそろ無くなるなあと思っていた頃から第4刷の準備のために校正を始めていました。レシピそのものに変更はないのですが、「Twitter」を「X」にしたり […]

デンマーク王室御用達の乳製品会社アーラ（Arla）のアンバサダーとしての第4弾レシピ。今回使うのはアーラのブランドの一つ、キャステロの白カビチーズ『キャステロクリーミーホワイト』。アーラさんから頂いたテーマは、ホワイト […]

鹿！大仏！とくれば、奈良へ行ってきました。私も夫も最後に訪れたのは学生時代の修学旅行以来。何十年ぶりかの奈良観光です。まずは定番の観光地を巡りながら、たくさん歩いてお腹が空いたころに、最終目的地の「JWマリオット・ […]

大阪の大東市にある北欧ファミリーレストラン『Keitto Ruokala （ケイットルオカラ）』では毎月北欧の国をテーマにしたコースを提供しています。北欧コースは毎回北欧に関わる人が季節の過ごし方や食べ物を提案し、その […]

最近、次のワークショップの会場を探していた時に、オーブンを使わずにパンを作るワークショップを偶然見つけました。なるほど、日本ではオーブンがない家庭もあるので、これは良いアイデアかもしれません。それならば、北欧のシナモン […]