2006年から仕事で北欧各国、特にフィンランドとスウェーデンを年に数回行き来しています。北欧は、他のヨーロッパ諸国と同じように、家庭でお菓子作りをする人が多く、お宅にお邪魔するとしばしばホームメイドのお菓子をご馳走になります。そこで出されるお菓子の中には、日本で今まで食べていたヨーロッパのお菓子とは異なる風味を持つものがあり、興味を惹かれ作り方を聞いては日本で作ってみました。
お菓子だけでなく、訪問先やレストランで食べる馴染みのない食材や調理法の北欧料理は、お菓子と同じく個性的で独特の魅力があり、これも作り方を調べては日本で再現しているうちに沢山のレシピが溜まっていました。
このサイトでは、そんな風に15年くらいかけて、私が個人的に集めたり作ってみた北欧料理をご紹介します。
お菓子も料理も日本では簡単に手に入らない材料や調味料が珍しくなく、日持ちするものは現地で買い、それ以外は日本で手に入るもので工夫しています。量もオリジナルでは日本人には多すぎるので、日本サイズに修正しています。
なかなか日本では食べられない北欧の味を家庭で作ってみてください。
2021年3月
北欧で食べたおやつとごはんたち
ミートボール率高め。
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本職の北欧ビンテージショップは下記にリンクを貼りましたので、ご興味があれば覗いてみてください。
Fukuya Store： store.fukuya20cmd.com