目的別レシピ | 北欧のおやつとごはん

スウェーデンのブルーベリー＆カスタードロールパン

Lyxbullarって何？スウェーデン語のテキストを読んでいたら、「Lyxbulleをください」という例文が出てきました。Lyxbulle（リクスブッレ）を直訳すると「贅沢なパン」。いったいどんなパン？　先生に「Lyx […]

オートミール入り朝食パン事始め食事に添えるシンプルなオートミール入りのテーブルロールを作りたいと気持ちはずっとあって、過去のレシピノートを見ると「オートミールワンパンパン」や「いつものオートミールパン」なんていうメモが […]

60年くらい前に日本で出版された北欧料理の本を持っています。神戸に引っ越してきたとき、友人が餞別にプレゼントしてくれたもの。古い本なので、もちろん載っている料理もクラシックですが、料理名の日本語表記もなかなかクラシック […]

実は今、アクアビットジャパンさんのレシピ本を企画しています。料亭で働いていた経験のある友人と一緒に制作していて、私は北欧の伝統料理や北欧らしさを感じるレシピを、友人はご飯に合うおかずやおつまみ、カクテルなどを担当してい […]

フィンランドのサクサクしたチーズパン「Juustosarvet（ユーストサルヴェット）」を焼きました。イーストを使わずベーキングパウダーで膨らませる、スコーンやソーダブレッドのようなお菓子です。バターではなくサラダ油を使 […]

デンマーク王室御用達アーラのアンバサダーとして、隔月でレシピをご紹介しています。今月のテーマはハバティスライスチーズを使って「七夕」または「お祭り」。七夕のお料理も考えたのですが、今回は「お祭り」をテーマに選ぶことにし […]

以前からずっとこのサイトで作ってみたいと思っていた料理があります。スウェーデンのサーモンとじゃが芋のオーブン焼き、ラックスプディング（laxpudding）です。ただ、なかなか作る機会がありませんでした。理由は単純で、 […]

ノルウェー人が大好きなノルウェーフードといえば、やはりブラウンチーズ（Brunost）でしょう。甘くてしょっぱい独特の味わいを持つブラウンチーズ。名前に「チーズ」とありますが、実は一般的なチーズのような発酵食品ではあり […]

スウェーデンのKobbs（コブス）の紅茶が好きで、スウェーデンへ行くと買うようにしています。様々なフレーバーがあり、どれも美味しいのですが、特にお気に入りなのが「パッション＆ビューティー（Lust och fägring […]

2014年、スウェーデンのLidköpingにあるRörstrand Museum（ロールストランド博物館）を訪れました。陶器好きにはたまらない場所ですが、実は私にとって忘れられない思い出になっているのは、併設カフェで […]

デンマーク王室御用達アーラのアンバサダーとして、隔月でレシピをご紹介しています。今回は新商品の「キャステロカマンベール」のご紹介ということで、イレギュラーに2カ月連続でのレシピアップです。 5月のテーマは、新発売の「キャ […]

近頃、ビーツが以前に比べると手に入りやすくなってきたように思えます。大きなスーパーでは、ニュージーランド産などのビーツの水煮パックを見かけるようになりました。以前、たしか滋賀だったと思うのですが、農家の直売所で大きなビー […]