デザート | 北欧のおやつとごはん

基本の菓子パン生地から北欧菓子パン4種類を一度に！

去年から個人的に運営しているサークル「関西・スウェーデン友の会」で、去年の10月にシナモンロールを作る会を開催しました。その際に2名の方が体調不良でキャンセルになり、生地用にミックスしていた粉はフィンランドのプッラを2 […]

ココストッパル（Kokostoppar）はとても簡単なスウェーデンのお菓子。スウェーデンはじめ北欧ではなぜかココナッツを使ったお菓子が多く、とくにこのココストッパルは小麦粉を使わずココナッツだけで作るココナッツ感満載のソ […]

今日の2月13日は脂肪の火曜日、つまりスウェーデンではセムラを食べる日です。脂肪の火曜日は毎年移動し、今年は今日がその日という事です。ちょうどこの時期は家族の用事があったのでセムラを作るつもりはなかったのですが、用事が […]

デンマークの定番の菓子パン「スモーケア/Smørkage」を作りました。カスタードとシュガーバタークリームをクルクルと巻きこんだ生地を大きく焼いたお菓子です。デンマークと言えばデニッシュで、このスモーケアもデニッシュ生地 […]

今年のクリスマスはどうしようかと考えて、ノープランのままとりあえずハムの塊だけ買ってありました。24日か25日に焼こうかなと考えていたら、今の家を設計してくれた建築士さんから29日に娘と行くのでお昼どうですかと連絡があり […]

いつぞや、塩キャラメル味のスウェーデンのクッキー「Kolasnittar/コーラスニッタル」のレシピをアップした時、スニッタルには様々な味があるのですよと書きました。その様々な味の代表的なものはチョコレート味です。スウ […]

昨日の12月10日に大阪のKeittoでシナモンロール作りのワークショップを開催しました。お子さん4人と保護者の方を含めると20人以上の方が参加して下さり、にぎやかで楽しい会になりました。ほとんどの方がシナモンロールを […]

北欧の夏と言えばベリー。フィンランドの行きつけのお店ではいつもオーナーさんが手作りのベリーケーキを出してくれます。薄く焼いた生地にたっぷりのホイップクリームとオーナーさんが森で摘んだベリーがたっぷりと乗っているスタイル。 […]

四旬節の始まる前日の火曜日に食べるスウェーデンのセムラはご存じの方も多いでしょう。もしかしたらセムラはフィンランドに伝わりラスキアイスプッラと呼ばれている事をご存じの方もいらっしゃるかも。デンマークでは同じような意味合 […]

カタカナで書くと益々呪文めくフィンランド語。ヒュヴァーヨウルアはクリスマスおめでとうの意味、ヨウルトルットゥはクリスマスパイの意味。フィンランド語で書くとHyvää joulua!とJoulutorttu。というわけ […]

12月1日に発売を開始した書籍版『北欧のおやつとごはん』はたちまちに売り切れ、ありがたいことに増刷をかけることができ、その増刷分も残りが少なくなってきました。この数か月は、本の執筆と準備に忙殺され、新しいレシピに手を付 […]

本職サイトで2014年にアップしたフィンランドのチョコレートケーキを分量を半分にしてレシピを見直しました。1980年代にフィンランドで流行したチョコレートケーキです。正式な名前は『Nina Lincolnin jäädy […]