ノルウェー料理 | 北欧のおやつとごはん

基本の菓子パン生地から北欧菓子パン4種類を一度に！

去年から個人的に運営しているサークル「関西・スウェーデン友の会」で、去年の10月にシナモンロールを作る会を開催しました。その際に2名の方が体調不良でキャンセルになり、生地用にミックスしていた粉はフィンランドのプッラを2 […]

今日の3月25日はスウェーデンのワッフルの日！ワッフルの日については下記リンク先をどうぞ。たまたま今月京都で開催されていた北欧展で前から興味のあった牛乳で作ったブラウンチーズ（通常は山羊乳）を手に入れたことや、ノルウェ […]

北欧料理の定番中の定番「グラブラックス」。北欧各国で広く食べられているサーモン料理です。グラブは北欧語で「地面に穴を掘る」で、ラックスは「鮭」の意味。その名の通り中世では鮭を塩漬けにして砂浜に埋めて軽く発酵させて作ってい […]

先日我が家で友人たちと持ち寄りのホームパーティーを開催しました。集まった食べ物の一つにノルウェーのブラウンチーズ（brunost）がありました。チーズという名前ですが、発酵させて作るのではなく、生乳を煮詰めて乳糖をカラ […]

10年程前でしょうか、友人でノルウェー語講師の青木さんにノルウェー料理といえば何があるのか尋ねたところ「バカラオ」と返ってきたので「バカラオってスペイン料理でしょう？」「そうなんだけど～ノルウェーの料理なの～」とふわ～と […]

本職の北欧ビンテージショップ「Fukuya」を新しいURLにお引越ししたとき、引っ越し作業を少しでも少なくするために告知関係など既に情報が古くなったものと、コンテンツとしてアップしていた北欧のお菓子レシピを全体から削除し […]

スウェーデンとフィンランドでガソリンスタンドやコンビニで売っている定番のパン菓子と言えばシナモンロールなのですが、ノルウェーではそれがカルダモン入りの丸パンになります。プレーンはもちろん、レーズン入りのカルダモンパンも同 […]

アイルランドに住んでいた約20年前に朝の情報番組「Ireland AM」を毎日楽しみにしていました。特にアイルランドの製粉メーカーOdlums（オドルムス）が提供するお菓子レシピコーナーを担当しているベイカーのCathe […]

北欧各国はお互いに支配したりされたり、国が一緒になったり分かれたりという歴史的な背景があり、文化的にとてもよく似ています。特にスカンジナヴィアと称されるスウェーデン、デンマーク、ノルウェーは言語も似ていて、お互いにお互い […]

北欧ではクリスマスにグロッギ（デンマーク＆ノルウェー: gløgg、スウェーデン＆アイスランド: glögg、フィンランド: glögi）というスパイス入りの甘いホットワインを飲む習慣があります。私もデンマークにク […]

ノルウェー料理を作ってみようかとレシピを探すのですが、なかなか難しい。歴史的な背景のためか、ほとんどの料理はデンマークかスウェーデンと同じだし、じゃあノルウェーにしかないものと探すと、羊の頭だったり、干しダラ料理だったり […]

もう10年以上前だったと思うのですが、ノルウェー人（夫の留学時代の友人の同僚←遠い知り合い）に教わったノルウェー料理の一つにプリンがありました。プリンってノルウェー料理なのだろうかと疑問に思いつつ、なんとなく心に引っかか […]