兵庫に引っ越して日々の買い物の中できのこ類や東京よりも安い気がしています。私だけでなく夫も同じことを言っていました。もしかしたら地域差ではなく全国的に値段が下がっているのかも知れませんが。高いと思っていた椎茸が八百屋で大 […]
デミグラス＆トマトピューレ不要！スウェーデンのビーフシチュー カロップス
スウェーデンの伝統的な家庭料理カロップス/Kalops。料理本に掲載された一番古い記録は1755年と言うのですから、数百年前から作られている料理です。牛肉と野菜を煮込んだ、いわゆるビーフシチューですが、デミグラスやトマト […]
映画飯！スウェーデン映画『リトル・エッラ』のポークパンケーキ Fläskpannkakaで映画を2倍楽しむ
来月、スウェーデン映画『リトル・エッラ』がやってきます。リトル・エッラについては本職のブログをお読みください。 はい！読みました？読みましたよね？ 読んだものとして、本職ブログに書いている通り、心斎橋での上映の際に私がゲ […]
フィンランドのサーモンスープ、ロヒケイットを美味しく作るちょっとしたコツ
フィンランド料理、と言えばだれもが真っ先に思い浮かべるかも知れない、サーモンスープ。フィンランド語でロヒケイット（Lohikeitto）。とっくに取り上げていると思いきや、今までレシピをアップしていないことに気が付きまし […]
フィンランドの人気カフェ飯ポロリモネッロを再現！
先週、友人に誘われて京都にあるフィンランドカフェポーヨネンさんに行きました。ポーヨネンさんの看板メニューの一つがレモン風味のクリームパスタPollo limonello（ポロリモネッロ）。このスペイン語とイタリア語が混ざ […]
焼き目が美味しいこっくりフィンランドのロールキャベツ
フィンランドのロールキャベツKaalikääryleet/カーリカーリュレートを作りました。早速レシピをアップしようと思ったのですが、考えるとスウェーデンのキャベツとひき肉の重ね焼きKålpudding/コールプディング […]
スウェーデンのキャベツとひき肉の重ね焼きコールプディング
一体全体何年前のことなのか、何故だったのか、さっぱり思い出せませんが、スウェーデン在住の布物作家オルソン恵子さんが我が家でスウェーデンのコールプディング（Kålpudding）を作ってくれた事があります。コールプディング […]
少しだけカルヤランピーラッカを作りたい人のための6個のレシピ
フィンランドのソウルフード、カルヤランピーラッカ。フィンランドに行かれた方なら絶対にどこかで見ている国民食です。私は初めてフィンランドに行った時にフィンランド人に勧められて食べたのがこのカルヤランピーラッカとシナモンロー […]
フィンランドのじゃが芋包み焼きペルナピーラッカ
新年早々に一時帰国していたフィンランド在住のランカラみほこさんが神戸に来てくれました。その時にみほこさんがカルヤランピーラッカよりもペルナピーラッカが好きだと話していて、そういえば日本でも最近ではカレリアンピーラッカを出 […]
北欧のクリスマスハムをミニミニサイズで作った話
クリスマスのメイン料理と言えば何を思い浮かべますか？日本はアメリカの影響が強いのでターキー転じてチキンを連想される方が多いのではないでしょうか。ちなみにターキーは味というより単に大きいからクリスマスに出されると聞いた事が […]
自宅で楽しむ！スウェーデン風クリスマス料理
今年のクリスマスはどうしようかと考えて、ノープランのままとりあえずハムの塊だけ買ってありました。24日か25日に焼こうかなと考えていたら、今の家を設計してくれた建築士さんから29日に娘と行くのでお昼どうですかと連絡があり […]
カールソンの誘惑！スウェーデンのハムとポテトのグラタン
フォローしているスウェーデンの料理ブロガーが「カールソンの誘惑 / Karlssons Frestelse」なる料理をアップしていました。見るとヤンソンの誘惑のアンチョビがハムに変わったもの。つまりヤンソンの誘惑のアレン […]