東京で北欧を巡る3日間（4月7日） 4月7日から9日まで東京に滞在し、主に“東東京”の北欧スポットを巡ってきました。 東東京と書いて「ひがしとうきょう」と読みます。東京23区はざっくり分けると、官公庁と商業施設が集まる真 […]
『ふたりのための北欧料理』オンライン販売と送料改定のお知らせ
『ふたりのための北欧料理』オンライン販売開始 大変お待たせしました。 かねてよりご案内しておりました新刊『ふたりのための北欧料理』 のオンライン販売を開始いたします。 下記のリンク先よりご注文ください。 ▶ […]
業務スーパーのサーモンたたきでフワフワサーモンボール
以前「北欧料理研究会 サーモンボール編」を企画したものの、結局催行人数に達せず開催されなかったことがあります。実はサーモンボールは、ありそうであまりない北欧料理です（大きく焼いたサーモンハンバーグのようなものはフィンラン […]
神戸で北欧料理イベント・デンマークのコミュニティ食堂日本版を体験
インスタでフォローしているVelkommen（ヴェルコンメン）というアカウントがあります。ノルウェーに留学していた日本人大学生5人が、ノルウェーを中心に北欧の魅力を発信しているアカウントです。 そのVelkommenが、 […]
【北欧料理を作る会】参加者募集のお知らせ
※満席になりましたので、お申し込みを締め切りました。ありがとうございました。 これまで「北欧料理教室をしませんか」とのお声がけを、折に触れていただいてきました。 シナモンロールを1品作る形式であればイメージしやすいものの […]
アーラのデンマークチーズで楽しむ北欧風ポケ丼
デンマーク王室御用達チーズメーカー、Arla（アーラ）のアンバサダー。昨年に引き続き、今年も継続させていただくことになりました。 ただ、昨年のように毎月更新はなかなか大変だったので、お願いして今年は2か月に1回ののんびり […]
新刊『ふたりのための北欧料理』刷り上がりました！
SNSで進行状況をお知らせしていた、新刊 『ふたりのための北欧料理』 が無事に刷り上がりました！ これまで少しずつ準備を進めてきた一冊。終わりがないと思われた校正作業がようやく終わり（もしかしたらまだあるかもですが！）入 […]
セムラをちょこっと試した人のための4個だけ作るレシピ
キリスト教では、イースター（復活祭）前の40日間は断食をする習わしがあります。その断食が始まる前日の火曜日には、カロリーの高いものを食べたり、傷みやすい食材を使い切るためにお菓子を食べる文化があります。 国によってそのお […]
レンジで簡単！スウェーデンのクラッドカーカが1分20秒で
スウェーデンのクラッドカーカ（Kladdkaka）というチョコレート菓子は、もともととても簡単なお菓子ですが、今回はそれをさらに簡単に作る方法です。 材料さえあれば、5分で出来ちゃう（かも知れない）。これも、前々回アップ […]
大人になったら分かる味フィンランドのビーツサラダ「ロソッリ」
先月、神戸で開催されていたフィンランド料理教室に参加しました。その時の様子は、インスタグラムにアップしています。 この投稿をInstagramで見る 北欧のおやつとごはん🍽️北欧料理レシピ( […]
ひとり分ずつのムスティッカピーラッカ─フィンランドのブルーベリータルト
いま『ふたりのための北欧料理』という本を作っています。 この本には、ぜひフィンランドの定番菓子「ムスティッカピーラッカ」を入れたいと思い、試作を重ねてきました。 最初は、オリジナルのタルトをそのまま小さくすればいいだろう […]
『北欧のおやつとごはん』販売サイト変更のお知らせと出版の思い出
北欧料理レシピ本『北欧のおやつとごはん』は、2022年12月の発売から、おかげさまで2025年には4刷目となりました。 この本は自費出版で出しています。実は当初、商業出版を考えていました。ところがこの出版不況の時代、「北 […]