昨今のご時世、「価格変更のお知らせ」と聞くと、値下げではなく値上げだろうな……とピンと来られる方も多いと思います。 心苦しいのですが、その通りです。 次回の印刷分より、書籍の価格を下記のように変更いたします。 梱包資材の […]
塩鮭でスウェーデンの伝統料理ラックスプディング
以前からずっとこのサイトで作ってみたいと思っていた料理があります。スウェーデンのサーモンとじゃが芋のオーブン焼き、ラックスプディング（laxpudding）です。 ただ、なかなか作る機会がありませんでした。理由は単純で、 […]
6月6日スウェーデンのナショナルデーに焼くアーモンドケーキ
今日は6月6日、スウェーデンのナショナルデーです。 昨日、「あ！明日はナショナルデーだった！」と思い出し、スウェーデン菓子のフィーカ堂さんにLINEをすると、「とりあえず、いちごがあればなんとかなります」との返事。なるほ […]
ブラウンチーズを使ったノルウェーの狩人風シチュー
ノルウェー人が大好きなノルウェーフードといえば、やはりブラウンチーズ（Brunost）でしょう。 甘くてしょっぱい独特の味わいを持つブラウンチーズ。名前に「チーズ」とありますが、実は一般的なチーズのような発酵食品ではあり […]
スウェーデンKOBBS紅茶で作る香りのパンナコッタ
スウェーデンのKobbs（コブス）の紅茶が好きで、スウェーデンへ行くと買うようにしています。様々なフレーバーがあり、どれも美味しいのですが、特にお気に入りなのが「パッション＆ビューティー（Lust och fägring […]
ロールストランド博物館で食べた夢の町パン
2014年、スウェーデンのLidköpingにあるRörstrand Museum（ロールストランド博物館）を訪れました。 陶器好きにはたまらない場所ですが、実は私にとって忘れられない思い出になっているのは、併設カフェで […]
カマンベールを初夏の味覚で楽しむサラダ
デンマーク王室御用達アーラのアンバサダーとして、隔月でレシピをご紹介しています。今回は新商品の「キャステロカマンベール」のご紹介ということで、イレギュラーに2カ月連続でのレシピアップです。 5月のテーマは、新発売の「キャ […]
フィンランドの新料理ビーツのポタージュスープ
近頃、ビーツが以前に比べると手に入りやすくなってきたように思えます。大きなスーパーでは、ニュージーランド産などのビーツの水煮パックを見かけるようになりました。以前、たしか滋賀だったと思うのですが、農家の直売所で大きなビー […]
アーラのクリームチーズで子どもの日の3色ロール
デンマーク王室御用達チーズメーカー、Arla（アーラ）のアンバサダーをしています。今年の第2回目のテーマは「端午の節句 お祝いレシピ」。Castelloホイップクリームチーズを使って、子どもの日や子どもが喜んでくれそうな […]
フィンランドのアヌに教わったベリーの簡単ケーキ
最近、昔教わったレシピを見直す作業をしています。作ったこと自体を忘れていたものや、以前は繰り返し作っていたのにすっかりご無沙汰になっているレシピもありました。フィンランドのアヌに20年ほど前に教わった、このベリーの簡単ケ […]
いま東東京の北欧が熱い！後編
東京で北欧を巡る3日間（4月8日＆9日） 4月8日は上野の美術館へ さて、前編から少し間が空いてしまいました。1週間前なのに、すでに記憶が曖昧になりつつある自分が怖い。4月7日から9日まで東京に滞在し、主に“東東京”の北 […]
いま東東京の北欧が熱い！前編
東京で北欧を巡る3日間（4月7日） 4月7日から9日まで東京に滞在し、主に“東東京”の北欧スポットを巡ってきました。 東東京と書いて「ひがしとうきょう」と読みます。東京23区はざっくり分けると、官公庁と商業施設が集まる真 […]