イギリスの料理研究家で、スウェーデン在住のレイチェル・クーさんが日本で出版したレシピ本『レイチェル・クーのスウェーデンのキッチン』に、夏のレシピとしてチキンといちごのサラダが紹介されていました。 日本ではいちごの旬は春で […]
みほこさんの「カルヤランピーラッカ」ワークショップに参加！
明けましておめでとうございます。 年末年始は年明けすぐに提出を求められているレシピの仕事を片付けていました。なんだかあまりお休み感のなかった年越しです。 さて、三が日が終わった初日の1月4日の土曜日は京都のフィンランドカ […]
北欧料理でクリスマスのご馳走！今年はフィンランド寄りかな？
今年のクリスマス、皆さんはどんな風に過ごしましたか？私は友人を招いて北欧のクリスマス料理を楽しみました。 メインディッシュはクリスマスハムに。アクアビットジャパンさんで購入したクリスマスハムにマスタードと卵黄、そしてパン […]
ジンジャーブレッドカップケーキを大人のチーズアレンジで！
デンマークの乳製品会社アーラ（Arla）のアンバサダーとしての第2弾レシピは、クリスマスのお菓子「ミュークペッパルコーカ」のアレンジです。使用するのは「キャステロ ホイップクリームチーズ ペッパー」と「キャステロ ブルー […]
アーラのクリームチーズまるっと使って食事系のパイナップルプッラ
デンマークの乳製品ブランド「Arla（アーラ）」のアンバサダーに選んでいただき、今月から1年間アーラの製品を使ったお料理を提案させていただくことになりました！ アーラフーズはデンマーク王室御用達の乳製品ブランドで、ヨーロ […]
スウェーデンのなんちゃってレシピ！偽リーフステーキ＆偽ベアルネーズソース
スウェーデンの家庭料理「lövbiff（リーフステーキ）」をアレンジした「falsk lövbiff（偽リーフステーキ）」のレシピをご紹介します。 「lövbiff（リーフステーキ）」とは、厚さ約3mmの薄切り牛肉を焼い […]
「折らない、重ねない、つままない！」カルヤランピーラッカを作りました
10月14日に開催したカルヤランピーラッカ作りワークショップは無事に終了しました。ご参加の皆さま、本当にありがとうございました。 当日は、なんと遠くは佐賀県から参加してくださった方もいて、驚き、感激しました！地元の方だけ […]
パリふわメレンゲ★デンマークのおじいさんの髭ケーキ
デンマークにはおじいさんの髭という面白い名前のケーキがあります。伝統的なクラシックなケーキで、デンマーク語でbedstefars skæg（ベストファーススケー）。 バターケーキにジャムとメレンゲを乗せて焼いたケーキで、 […]
スウェーデンのサンタマリアでメキシコ独立記念パーティー！
スウェーデンを訪れる際、パン用のミックススパイス「Brödkryddor」や膨張剤「Hjorthornssalt」といった、日本では手に入りにくい製品を買う事が多いです。特に意識していなかったのですが、あらためてパッケー […]
フィンランドの伝統料理を楽しもう！カルヤランピーラッカ作りワークショップ開催
※9/16 満席になりました。キャンセルが出た場合がInstagram、X（旧Twitter）、Facebookでお知らせいたします。 フィンランドの伝統料理「カルヤランピーラッカ」を一緒に作りませんか？ カルヤランピー […]
ビーツでヘルシー！ビーツで作るスウェーデンのかわいいピンクケーキ Rödbetskaka
多分Facebookのお勧めだったと思うのですが、神戸でビーツを作って販売している「さかいのびーつ」を知り、アクセスしてみました。 「さかいのびーつ」は元プロサッカー選手の酒井高聖さんによる新ビジネス。かつて彼が所属して […]
北欧料理で夏のホームパーティー！
先週、福井で北欧ビンテージショップ「Sunadhish」を経営している友人夫妻が遊びに来てくれました。私の本職は北欧ビンテージ食器の輸入販売なので、Sunadhishさんは同業でもあり、オーナーのすなおさんは私の高校・大 […]