北欧のおやつとごはん

お菓子, デザート, デンマーク料理, パン2021-01-082021-01-27

デンマークの四旬節の菓子パン『ファステラウンボーラ Fastelavnsboller』

2020年2月に本職のブログ『Fukuya通信』にアップした内容に加筆＆修正。更に再度作った動画と写真を追加して再構成しています。『カーニバル（謝肉祭）』『イースター（復活祭）』という言葉は耳にしたことはあっても、そ […]

よもやま話2021-01-022021-01-02

スウェーデンのお正月はピザの日

『北欧のおやつとごはん』のインスタグラムでは北欧各国の料理関係のアカウントをフォローしています。今朝インスタグラムをあけてみると、スウェーデンのアカウントがこぞってピザをアップし「今日はピザの日ですね」なんて書いています […]

よもやま話2021-01-012021-01-01

明けましておめでとうございます

Gott Nytt År! スウェーデン語で新年おめでとう。最初に届いた新年の挨拶はスウェーデンからでした。向こうはまだ31日だったはずなんだけどな。昨年は思ったよりも沢山の方に北欧料理を見ていた […]

デンマーク料理, 主菜, 肉料理2020-12-292021-01-27

デンマークのクリスマスの味フレスケスタイ Flæskesteg

高校の時クラスメイトが「ねえ、知ってた？シルベスタローンじゃなくてシルベスタスタローンだって！」「え！スタスタなの？」と話したのを思い出した、フレスケタイじゃなくてフレスケスタイ。ついついスをひとつ抜かしてしまう。フレ […]

デンマーク料理, 副菜, 野菜2020-12-252020-12-26

デンマークの紫キャベツの蒸し煮リュドコール Rødkål

デンマーク料理の定番付け合わせ、紫キャベツの蒸し煮の作り方です。デンマークではあらゆる肉料理、ローストポーク、ミートボール、レバーペーストに添える、甘酸っぱい付け合わせです。特にクリスマスのディナーで伝統のローストポー […]

スウェーデン料理, 主菜, 野菜2020-12-232020-12-24

スウェーデンのヤンソンの誘惑 Janssons frestelse

日本で最も知られているスウェーデン料理の代表と言えば、ヤンソンの誘惑かも知れません。材料を重ねて生クリームをかけて焼くだけという手軽さも人気の理由なのかな。ただ日本で作られているヤンソンの誘惑は、実はほとんどの場合は本 […]

スウェーデン料理, デンマーク料理, ノルウェー料理, フィンランド料理, 飲み物2020-12-222020-12-23

ノンアルコールグロッギ北欧のクリスマスドリンク

北欧ではクリスマスにグロッギ（デンマーク＆ノルウェー: gløgg、スウェーデン＆アイスランド: glögg、フィンランド: glögi）というスパイス入りの甘いホットワインを飲む習慣があります。私もデンマークにク […]

お菓子, デザート, デンマーク料理2020-12-152020-12-16

デンマークのクリスマスの揚げ菓子クライナー Klejner

デンマークのクリスマス菓子と言えば、大きなベビーカステラっぽい感じの『エイブルスキーバー/Æbleskiver』が有名です。これはデンマークのクリスマスマーケットで食べたエイブルスキーバー。このように屋台では3個入りがお […]

よもやま話2020-12-112020-12-11