ノルウェーの学校パン、スコーレブロー Skolebrød

北欧各国はお互いに支配したりされたり、国が一緒になったり分かれたりという歴史的な背景があり、文化的にとてもよく似ています。特にスカンジナヴィアと称されるスウェーデン、デンマーク、ノルウェーは言語も似ていて、お互いにお互いの言葉で話しても通じるほど。

というわけで、料理も似たり寄ったりなのですが、これはノルウェーだけだよね、というのがスコーレブローです。甘いパンの中心にカスタードクリームを入れ、周囲をアイシングとココナッツフレークで飾った、とてもかわいらしい見た目のパン。

スコーレブローとは直訳すると『学校パン』なのですが、なぜこのような名前で呼ばれるようになったのは良く分かっていません。もしかして知っているかもとノルウェー語通訳＆翻訳の青木さんに聞いてみました。

カロリーを摂取するため、とは不思議な感じがしますが、スコーレブローが生まれたのは1950年代というので、戦後の貧しい時代のこと。子供たちに栄養を取らせるために考えたのかな。

今回のレシピを作るにあたって、ノルウェーのオリジナルレシピの量を減らし、材料を日本に合わせて変更しました。例えばカスタードクリームを生クリームで作るレシピが多かったのですが、牛乳にしてバターでコクを出しました。同じくカスタードクリームのコーンスターチを薄力粉にしました。買って余らせてはもったいないですものね。また、電子レンジが使える部分は使って出来るだけ簡単にしました。

それではカロリー摂取のために作りましょうー！

作業そのものは難しくないのですが、やることが多くてちょっと面倒くさかった。でも出来上がりの可愛さに笑顔になっちゃいますよ。

あんまりふわっとしない目の詰まった感じのパンです。北欧の人は日本人が好む傾向のある柔らかいパンはあまり食べませんね。

ノルウェーの北極圏では、アイシングとココナッツのかかっていない、スコーレブローとほとんど同じパンを極夜（白夜の逆で日が登らない期間）明けに食べる習慣があるそうです。太陽に似ているからかな。

2017年にノルウェーでスコーレブローの日が作られました。6月の夏休みが始まる前の最終の金曜日だそうです（ややこしい）。という事は毎年日にちが変わるんですね。2021年は6月18日なのかな。北欧の夏休みは日本よりも早いです。そして夜中まで沈まないスコーレブローのような黄色い太陽を思いっきり楽しみます。学校が再開するのは日本よりも少し早い8月半ば。夏の短い北欧ですので、この頃にはもう秋の気配が迫っています。

カスタードクリームはインスタントを使ってもいいです。ノルウェーの人は自分で作るよりもインスタント使う人の方が多いんじゃないかな？

卵白2個分と全卵1個分弱が余りますね。我が家では夫がチャーハンに使っていました。美味しかったです。スープの具にしたり、更に卵を加えて卵焼きにしてもいいと思います。