2020年4月 | 北欧のおやつとごはん

フィンランドの新しいお菓子シナモンロールチーズケーキ Korvapuusti-juustokakku

これは去年の年末に本職の方のブログ「フクヤ通信」にアップしたレシピです。これからもフクヤ通信のレシピは少しずつこちらに移動していく予定です。以下はその時に書いたままの文章です。元々がブログ形式でしたので、工程が箇条書きに […]

アップルトスカケーキのレシピに、「お砂糖、小麦粉はgでなく、ccで計ればいいんですよね？」とご質問を頂きました。日本人には馴染めませんが、北欧では粉類は重量ではなく、写真のレシピにもある通り、容量で計ります。（dl=デシ […]

コロナ対策として家で過ごすようにしましょうと、世界各国で呼びかけられている今、家で過ごす人のために、様々なレジャーや宿泊施設、例えばアメリカのディズニーランドや日本のホテルニューオータニなんてところが普段レストランで提供 […]

15年くらい前だったか、フィンランドのアヌさんに教わって繰り返し作っているベリーのケーキです。ヘルッポマルヤピーラッカと呪文のような言葉ですが、簡単ベリーケーキという意味です。ヘルッポが簡単、マルヤがベリー、ピーラッカが […]

昨日、壮大なオープニングで始まったデンマークのミートローフ「Forloren Hare」作り。本日いよいよ塩抜きした梅干しからジャムを作るところから始まりました。ところで、Forloren Hareとは「偽物うさぎ」の […]

肉料理の付け合わせによく合うデンマークのニンジンサラダをご紹介します。以前ご紹介したミートボールカレーの時の付け合わせです。北欧の人はニンジンの千切りにチーズおろしを使います。切り口がガタガタにかるので味が染みこみや […]

ノルウェー好きの友人からノルウェー料理も書いて欲しいと頼まれました。でもノルウェー料理って難しいんですよね。『北欧食べる、つくる、かわいいと暮らす』を書いた時に色々調べたのですが、干しダラのような材料入手困難な料理を […]

昨日アップしたフィンランドの揚げパン『ムンッキ（Munkki）』の最後に予告した、シマ（Sima）を作りました。シマは微炭酸の発酵ドリンク。歴史をたどると、1500年代にドイツやラトビアから持ち込まれた蜂蜜酒が、170 […]

個人的に北欧の三大祭りは『イースター』『夏至祭』『クリスマス』と思っているのですが、フィンランドの場合は『メーデー（フィンランド語でヴァップ）』も入るかも知れません。（ノルウェーならプラス独立記念日ですね、きっと。） […]

今日はキリスト教の祝日イースターです。春の訪れを祝う原始的な信仰が元になっているため、冬が長く厳しい北欧では親しい人たちが集まって冬の終わりをお祝いをする大切な日です。イースターと言えば卵。詳しい説明は省きますが、卵大 […]