肉料理の付け合わせによく合うデンマークのニンジンサラダをご紹介します。
以前ご紹介したミートボールカレーの時の付け合わせです。
デンマークの人参サラダ
Gulerodssalat med rosiner og valnødder
材料
作りやすい量
- ニンジン 2本 （250gくらい）
- レーズン 50g
- クルミ 20g
- レモン汁 大さじ2 （酢でもOK）
- サラダ油 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1
作り方
- ニンジンの皮を剥き、チーズおろしで千切りにする。チーズおろしが無ければ千切りカッターか包丁で千切りにする。クルミは大まかに割る。
- 材料を全て混ぜ、30分以上置いて味を染みこませる。
ヒント
クルミの代わりに好みのナッツやシードを加えても美味しいです。レモン汁の代わりにお酢、砂糖の代わりに蜂蜜15gに変えてもいいです。私は蜂蜜があれば蜂蜜を使うことが多いです。
北欧の人はニンジンの千切りにチーズおろしを使います。切り口がガタガタにかるので味が染みこみやすいそう。チーズおろしの目の細かい方を使えばキャロットケーキに丁度いいし、じゃが芋をおろせばポテトパンケーキに使えます。あると案外登場するので、私は持っていて良かった道具の一つ。
ところで、デンマーク語のニンジン「Gulerod」の発音が難しい。デンマーク語は日本語に無い音が多く、カタカナで書くことが出来ず、聞き取りも困難。
「Gulerod」 を聞こえた通りに書こうとしても、ゴロゴロ？グルグル？グルゴル？デンマーク人の友人の前で発音してみたのですが、お互いに大笑いして終了。というわけで、私にはGulerodssalatもとても発音できないのです。
