Boller i Karry(ボーラ イ カーリ )はデンマークで昔から作られている定番料理。 ボーラはデンマーク語でボールのことです。ミートボールの入ったカレーで、ご飯と一緒に食べます。デンマークでカレー味はイギリスと同じく伝統あるスパイスで、国民食のニシンの酢漬けにもカレー味があります。でも辛味の苦手な国民性のためカレーといってもちっとも辛くありません。

茹でて作るフワフワのミートボールとリンゴの入った甘いカレーは小さなお子さんでも食べやすくきっと気に入ってもらえるでしょう。

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分量 4 人分

材料

ミートボール

  • 豚ひき肉 450-470g
  • 玉ねぎ 半分
  • 卵 2個
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 100cc
  • 塩コショウ 適量

カレーソース

  • 玉ねぎ 半分
  • リンゴ 半分
  • バター 大さじ2
  • カレー粉 大さじ1.5
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 120cc
  • 塩コショウ 適量

作り方

  • 玉ねぎ半分をごく細かいみじん切りにして、豚ひき肉に混ぜる。溶き卵、小麦粉、牛乳も入れ、塩コショウで味付けをしてよく混ぜる。
  • 鍋にお湯500ccを沸かし、コンソメ1個を溶かす。ひき肉をスプーンと手の平で直径2、3cmのボールに丸め、コンソメを溶かしたお湯で7、8分茹で、茹で上がったら取り出してお皿に出して。ゆで汁はソースに使うので取っておく。
  • 玉ねぎ半分と皮を剥いて芯を取ったリンゴ半分を5mm角くらいのさいの目切りにして、バターを溶かしたフライパンで玉ねぎが柔らかくなるまで炒める(焦がさないように)。その上にカレー粉を振りかけ数分炒め、更に小麦粉を振りかけ数分炒めたら、濾したゆで汁を350cc(足りなければお湯を足す)をだまにならないように 少しずつ加えながらかき混ぜ、更に牛乳も加えとろみが出たら塩コショウで味をととのえる(ご飯にかけるので少し濃いめの味付けにする)。
  • (3)にミートボールを加え、全体を馴染ませたら、ご飯にかける。

サラダを付け合わせにどうぞ。付け合わせをキュウリの甘酢漬けにするとより本格的です。甘酢漬けのレシピは下記リンク先からどうぞ。

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