実家にあった1969年発行の飯田美雪さんの『洋風おかず』からの北欧料理その2! 『結婚記念日のビュッフェ』にある「デンマーク風前菜盛り合わせ」の中から「きゅうりの酒酢漬け」を作ってみました。 これは、もう明らかにオリジナ […]
サワー種を使わないで作る、デンマーク風ライ麦パン Rugbrød
自宅でデンマークのオープンサンド、スモーブローを作るたびにもどかしく思うのは「パンが違う」。近くのパン屋でライ麦パンを買ってはみるものの、デンマークの穀物がぎっしり入った、外側が硬く内側がしっとりとしているライ麦パンが欲 […]