スウェーデン料理 | Page 4 of 10 | 北欧のおやつとごはん

スウェーデンの定番ミートボール Köttbullar/ショットブッラル

スウェーデンと言えば、のスウェーデン料理ミートボール「Köttbullar/ショットブッラル」は今まで繰り返し作っていますが、その時その時で適当なレシピで作っていました。ただいま出せるか出せないか分からないままレシピ本を […]

知っている人は知っている。実は北欧料理のレシピ本を出したいと毎日コツコツ作っていることを。現在の進捗はこんな感じ。メインが（大体）終わってパンに入りつつあります。このレシピ本に、Kindle版『北欧のおやつとごはん１ […]

先日我が家で友人たちと持ち寄りのホームパーティーを開催しました。集まった食べ物の一つにノルウェーのブラウンチーズ（brunost）がありました。チーズという名前ですが、発酵させて作るのではなく、生乳を煮詰めて乳糖をカラ […]

母が高齢になり運転免許を返上したので、それまで乗っていた車を譲ってもらいました。実は我が家には（私がペーパードライバーなこともあり）車がありませんでした。車が必要な時は近所のカーシェアで借りる暮らしで充分だった（運転は夫 […]

スウェーデンでは夏から秋に多くの人が森できのこ狩りを楽しみます。私もスウェーデンの友人エヴァさんのサマーハウスに遊びに行った時に、裏の森に連れて行ってもらってきのこ狩りをしたことがあります。食用きのこは判断が難しいので […]

前回のポストでスウェーデンの塩漬け豚を作ったのでポテトパンケーキを作りましたと書いた続きです。スウェーデンのパンケーキRaggmunk（ラグムンク）は以前もレシピをアップしたのですが、若干改良したので新しいレシピをご紹 […]

実家に行くたびに古くなった食材を点検して処分しています。時には20世紀の遺物を掘り出し「こ、これは！」と感動に震える瞬間も。で、ある日見つけたのが、この岩塩。賞味期限が「2014.5.2」。ちなみに今は2022年5月。 […]

最近プライベートで少し忙しく、北欧歳時記を忘れがちになっています。あんなに重大イベントのイースターをすっかり忘れていた。まあ、イースターにしか食べないような食べ物って特にないので逃しても大勢に影響もないのですが。とはい […]

この写真はフィンランドとスウェーデンで食べた菓子パンの一部です。『菓子パン』と書きましたが、パンというよりも『発酵菓子』の一種で、日本の人が想像するパンよりも生地が詰まったやや硬めの食感です。形もフィリングも大きさも様 […]

スウェーデンでは四旬節（キリスト教の典礼のひとつ）が始まる前日の火曜日にセムラというお菓子を食べる習慣があります。スウェーデン文化の影響を受けている隣国フィンランドには20世紀初めにその習慣は伝わったものの、セムラにつき […]

キリスト教の習わしではイースター（復活祭）前の40日間、宗教用語でいうところの四旬節には断食（粗末な食事のみ）をするため、四旬節が始まる前日の火曜日にカロリーの高いものを食べる習慣が生まれました。英語で「Fat Tues […]

『北欧のおやつとごはん』の質問箱に以下の質問が飛んできました。ホントに簡単な材料と工程でできるお菓子、ありますよ～。スウェーデンでは子供が作る定番のお菓子、チョコレートボール、スウェーデン語でショクラードボッラル（C […]