スウェーデン料理 | 北欧のおやつとごはん

甘栗ときのこで秋らしく-スウェーデン風ダナブルーの牛肉巻き-

昨年からデンマーク王室御用達チーズメーカー、Arla（アーラ）のアンバサダーとして、2か月に1度レシピを作っています。 10月のテーマは、キャステロダナブルースライスを使った「立冬に向けて体が温まるレシピ」。そこで秋 […]

10月4日はスウェーデンの「シナモンロールの日（Kanelbullens dag）」。1999年に制定されて以来、毎年この日はスウェーデン中でシナモンロールが食べられます。詳しくはこちらの記事でご紹介しています。毎年で […]

Lyxbullarって何？スウェーデン語のテキストを読んでいたら、「Lyxbulleをください」という例文が出てきました。Lyxbulle（リクスブッレ）を直訳すると「贅沢なパン」。いったいどんなパン？　先生に「Lyx […]

実は今、アクアビットジャパンさんのレシピ本を企画しています。料亭で働いていた経験のある友人と一緒に制作していて、私は北欧の伝統料理や北欧らしさを感じるレシピを、友人はご飯に合うおかずやおつまみ、カクテルなどを担当してい […]

以前からずっとこのサイトで作ってみたいと思っていた料理があります。スウェーデンのサーモンとじゃが芋のオーブン焼き、ラックスプディング（laxpudding）です。ただ、なかなか作る機会がありませんでした。理由は単純で、 […]

今日は6月6日、スウェーデンのナショナルデーです。昨日、「あ！明日はナショナルデーだった！」と思い出し、スウェーデン菓子のフィーカ堂さんにLINEをすると、「とりあえず、いちごがあればなんとかなります」との返事。なるほ […]

2014年、スウェーデンのLidköpingにあるRörstrand Museum（ロールストランド博物館）を訪れました。陶器好きにはたまらない場所ですが、実は私にとって忘れられない思い出になっているのは、併設カフェで […]

デンマーク王室御用達チーズメーカー、Arla（アーラ）のアンバサダーをしています。今年の第2回目のテーマは「端午の節句お祝いレシピ」。Castelloホイップクリームチーズを使って、子どもの日や子どもが喜んでくれそうな […]

キリスト教では、イースター（復活祭）前の40日間は断食をする習わしがあります。その断食が始まる前日の火曜日には、カロリーの高いものを食べたり、傷みやすい食材を使い切るためにお菓子を食べる文化があります。国によってそのお […]

スウェーデンのクラッドカーカ（Kladdkaka）というチョコレート菓子は、もともととても簡単なお菓子ですが、今回はそれをさらに簡単に作る方法です。材料さえあれば、5分で出来ちゃう（かも知れない）。これも、前々回アップ […]

デンマーク王室御用達の乳製品ブランド、Arla（アーラ）のアンバサダーとしてお届けする第13弾レシピ。今回のテーマは「クリスマス」。使うのは「アーラクリームチーズパイナップル（150g）」です。アーラフーズはデンマ […]

Xで北九州市にあるカフェポルカさんのこの投稿を見て「ああ11月14日はオストカーカの日だったな」と思い出しました。北九州市小倉北区のカフェポルカです。明日11/14はスウェーデンでは“オストカーカの日”。こちらのレ […]