スウェーデン料理 | Page 3 of 7 | 北欧のおやつとごはん

秋になったら作りたい、北欧定番のジューシーアップルケーキ

アイルランドに住んでいた約20年前に朝の情報番組「Ireland AM」を毎日楽しみにしていました。特にアイルランドの製粉メーカーOdlums（オドルムス）が提供するお菓子レシピコーナーを担当しているベイカーのCathe […]

私が愛用している北欧料理レシピ本の「肉料理」の一番最初にあるメニューは「Dillkött（ディルショット）」。子羊、あるいは子牛肉を煮込んでディルのソースをかけた料理です。なんとなく気になっていたものの、材料の子羊や子牛 […]

パイ、と聞くと生地で包んだ料理を思い浮かべますが、スウェーデンではそぼろ状にした生地を乗せて焼いたお菓子も「paj（パイ）」と呼びます。いわゆるイギリスのアップルクランブルの作り方と同じなのですが、アップルクランブルより […]

スウェーデンのインゲルは、彼女が高齢になりリタイアした6、7年前までやり取りのあった取引先で、年に1、2回彼女の自宅兼仕事場に行くと、季節のスウェーデン料理を振舞ってくれるのが通例。ある年にはボウルいっぱいに作ったサーモ […]

20年くらい前のことだったか。夜中につけっ放しにしていたテレビで、外国人観光客に日本の家庭料理を作らせる番組をやっていました。街で（表参道だったかな）で声をかけられた観光客は、料理に必要なものが一式揃ったキッチンに通され […]

今日の6月5日はデンマークの憲法記念日（ナショナルデー）、そして明日の6月6日はスウェーデンの建国記念日（ナショナルデー）です。スウェーデンはノルウェーと違って国を挙げてのお祭りがあるわけではないですが、これを機会に友 […]

さて、先週アップした、アイルランドのソーダブレッドが今までのどのレシピよりもアクセスが多く、本当にありがとうございました。ただね、こうも思いました、アイルランドやんか！って。とはいえ、できれば時間をかけずにパンを作 […]

何かを調べていて、たまたま映画『魔女の宅急便』に出てくるカボチャとニシンのパイを再現したというネットの投稿を見つけました。その料理の説明にスウェーデンを意識して飾りにブルーベリーを使ったとあって「あ、そうなんだ」と目から […]

アニスを買ったので、簡単なライ麦パンを作ってみようと書いて3週間くらい経ちました。簡単なライ麦パンは以前にレシピを紹介しましたが、今回はレシピを見直してより簡単にしました。手に入りやすい材料にしたことに加え、1リットルサ […]

スウェーデン大使館が運営しているスウェーデンの情報サイト『スウェーデンデジ村』に『スモーランドプレッツェル』のレシピが追加されました。デジ村によると、スモーランドプレッツェルとはこれはスモーランド地方の料理の一つです […]

スウェーデンで買ったアニスを使い終わったので、ネットで探して買いました。送料を節約するためにフェンネルとキャラウェイも同時に。この二つはまだあるんだけどね。フェンネルとキャラウェイは大手のスーパーなどで取り扱っているので […]

スウェーデンのクネッケブロードを作りませんか。クネッケブロードとはスウェーデンを始め、北欧各国で食べられている薄い堅焼きパンで、西暦500年から作られているとか。スウェーデンのスーパーではこのように多くのスペースを割いて […]