国別レシピ | Page 17 of 17 | 北欧のおやつとごはん

北欧のシナモンロールの巻き方バリエーション

スウェーデンとフィンランドでは国民食といってもいいほどよく食べられているシナモンロール。北欧を舞台にした小説やドラマでもしばしば食べているシーンが登場します。同じシナモンロールでも様々な巻き方のバリエーションがあるので […]

日本で北欧のシナモンロールと言えば、映画『かもめ食堂』の影響でフィンランドを真っ先に思い浮かべる方が多いように思います。でも実際はシナモンロールの発祥はスウェーデンと言われています。フィンランドのシナモンロールはコルヴ […]

コロナの影響で小学校が休校になり給食が中止になったため農林水産省が牛乳と乳製品の消費を呼びかける事態となってしまいました。牛乳消費といえば今まで作った中で一番消費したのは、カルヤランピーラッカに使う牛乳粥のとき。オリジナ […]

Boller i Karry（ボーライカーリ）はデンマークで昔から作られている定番料理。ボーラはデンマーク語でボールのことです。ミートボールの入ったカレーで、ご飯と一緒に食べます。デンマークでカレー味はイギリスと […]

スウェーデンのお宅でご馳走になったパイナップルのタルト、アナナスパイです。パイナップルなんて北欧っぽくないですが、パイナップルの缶詰の歴史は長く、19世紀末から20世紀初頭には製造されていたとか。ビックリ。このタルトはい […]

フィンランドのロールキャベツは煮るのではなく、オーブンで焼き煮します。タネに炊いたご飯が入っているのが特徴。ご飯は残りご飯を使うと手軽です。ご飯の分量は目安ですのできっちり同分量でなくても大丈夫です。同じ料理はスウェー […]

フィンランドでは給食の定番であり、家庭でもよく作られる。フィンランド人なら子供のころからよく食べているメニューです。フィンランドの人にレシピと教わったとき、子供はケチャップを、年配の人はリンゴンベリーのジャムを付けて食べ […]

パンケーキと言えばフライパンで焼くものですが、フィンランドではオーブンで焼き上げるパンケーキ、パンヌカックがあります。ベーキングパウダーが入らないので、ふっくらというよりも、もっちりとした食感です。生地に甘みが少ないの […]

スウェーデンをはじめ、北欧のパンケーキはベーキングパウダーが入らないのでクレープのように薄く、食感はもっちりとしています。食べるときは、大抵はこの写真の様に4つに折ったり、中にジャムや砂糖、生クリームを入れてクルクル丸 […]

Pressgurka（プレスグルカ）とスウェーデン語の名称を書きましたが、このキュウリの甘酢漬けはスウェーデンだけでなく、北欧各国で食べられている定番の料理です。ステーキ、ミートボール、ハム、ハンバーガーのようなお肉料理 […]

サクッホロッとした食感のクッキーの中心にラズベリージャムが入ったスウェーデンのお菓子ハッロングロットル。ハッロンとはラズベリーのこと、グロットルとは洞窟の意味です。日本では丸く丸めた形が良く知られていますが、スウェーデン […]