国別レシピ | 北欧のおやつとごはん

シナモンロールの日には秋のりんご入りシナモンロールを

10月4日はスウェーデンの「シナモンロールの日（Kanelbullens dag）」。1999年に制定されて以来、毎年この日はスウェーデン中でシナモンロールが食べられます。詳しくはこちらの記事でご紹介しています。毎年で […]

Lyxbullarって何？スウェーデン語のテキストを読んでいたら、「Lyxbulleをください」という例文が出てきました。Lyxbulle（リクスブッレ）を直訳すると「贅沢なパン」。いったいどんなパン？　先生に「Lyx […]

オートミール入り朝食パン事始め食事に添えるシンプルなオートミール入りのテーブルロールを作りたいと気持ちはずっとあって、過去のレシピノートを見ると「オートミールワンパンパン」や「いつものオートミールパン」なんていうメモが […]

60年くらい前に日本で出版された北欧料理の本を持っています。神戸に引っ越してきたとき、友人が餞別にプレゼントしてくれたもの。古い本なので、もちろん載っている料理もクラシックですが、料理名の日本語表記もなかなかクラシック […]

昨年からデンマーク王室御用達チーズメーカー、Arla（アーラ）のアンバサダーをしています。8月のテーマは「暑さを乗り切る冷たいデザートレシピ」。Castelloホイップクリームチーズを使って、この暑さを乗り切るデザート作 […]

実は今、アクアビットジャパンさんのレシピ本を企画しています。料亭で働いていた経験のある友人と一緒に制作していて、私は北欧の伝統料理や北欧らしさを感じるレシピを、友人はご飯に合うおかずやおつまみ、カクテルなどを担当してい […]

フィンランドのサクサクしたチーズパン「Juustosarvet（ユーストサルヴェット）」を焼きました。イーストを使わずベーキングパウダーで膨らませる、スコーンやソーダブレッドのようなお菓子です。バターではなくサラダ油を使 […]

デンマーク王室御用達アーラのアンバサダーとして、隔月でレシピをご紹介しています。今月のテーマはハバティスライスチーズを使って「七夕」または「お祭り」。七夕のお料理も考えたのですが、今回は「お祭り」をテーマに選ぶことにし […]

以前からずっとこのサイトで作ってみたいと思っていた料理があります。スウェーデンのサーモンとじゃが芋のオーブン焼き、ラックスプディング（laxpudding）です。ただ、なかなか作る機会がありませんでした。理由は単純で、 […]

今日は6月6日、スウェーデンのナショナルデーです。昨日、「あ！明日はナショナルデーだった！」と思い出し、スウェーデン菓子のフィーカ堂さんにLINEをすると、「とりあえず、いちごがあればなんとかなります」との返事。なるほ […]

ノルウェー人が大好きなノルウェーフードといえば、やはりブラウンチーズ（Brunost）でしょう。甘くてしょっぱい独特の味わいを持つブラウンチーズ。名前に「チーズ」とありますが、実は一般的なチーズのような発酵食品ではあり […]

2014年、スウェーデンのLidköpingにあるRörstrand Museum（ロールストランド博物館）を訪れました。陶器好きにはたまらない場所ですが、実は私にとって忘れられない思い出になっているのは、併設カフェで […]