国別レシピ | Page 12 of 19 | 北欧のおやつとごはん

（多分）絶対失敗しないクラッドカーカ Kladdkaka

スウェーデンの定番チョコレート菓子クラッドカーカ。クラッドカーカとはスウェーデン語で『ベタベタケーキ』の意味です。外側はサクッとしているのですが内側は半生状態で、フォンダンショコラにちょっと似ている。混ぜて焼くだけと工 […]

バレンタインにスウェーデンのチョコレートケーキ『Kärleksmums / シャーレクスムムス』を作ってみてはいかがですか？シャーレクスとはスウェーデン語で愛の意味。ムムスはオノマトペ（擬態語）で、美味しいものを食べたと […]

フィンランドのお宅でザクザクとした香ばしい生地にブルーベリーを挟んだような焼き菓子をいただきました。とても美味しかったので、レシピを教えて欲しいというと「友人が作ったものだからあとで聞いてあげる」と、それっきりになってし […]

気温が低くなってきたので、デンマークのライ麦パン、Rugbrød（ルブロ）を焼きました。手に入りやすい材料と、簡単な工程にしながら、出来るだけルブロに近づけたルブロ風のパンです。なんちゃってかも知れないけれど、結構いい線 […]

Limpa（リンパ）とはスウェーデン語でローフのことです。ローフの意味を辞書で引くと『（一定の大きな型に焼いたパンの）ひとかたまり』。日本はパン文化でないので、ぴったりと同じ意味の日本語がないですね。一般的にパンのかた […]

2020年2月に本職のブログ『Fukuya通信』にアップした内容に加筆＆修正。更に再度作った動画と写真を追加して再構成しています。『カーニバル（謝肉祭）』『イースター（復活祭）』という言葉は耳にしたことはあっても、そ […]

高校の時クラスメイトが「ねえ、知ってた？シルベスタローンじゃなくてシルベスタスタローンだって！」「え！スタスタなの？」と話したのを思い出した、フレスケタイじゃなくてフレスケスタイ。ついついスをひとつ抜かしてしまう。フレ […]

デンマーク料理の定番付け合わせ、紫キャベツの蒸し煮の作り方です。デンマークではあらゆる肉料理、ローストポーク、ミートボール、レバーペーストに添える、甘酸っぱい付け合わせです。特にクリスマスのディナーで伝統のローストポー […]

日本で最も知られているスウェーデン料理の代表と言えば、ヤンソンの誘惑かも知れません。材料を重ねて生クリームをかけて焼くだけという手軽さも人気の理由なのかな。ただ日本で作られているヤンソンの誘惑は、実はほとんどの場合は本 […]

北欧ではクリスマスにグロッギ（デンマーク＆ノルウェー: gløgg、スウェーデン＆アイスランド: glögg、フィンランド: glögi）というスパイス入りの甘いホットワインを飲む習慣があります。私もデンマークにク […]

デンマークのクリスマス菓子と言えば、大きなベビーカステラっぽい感じの『エイブルスキーバー/Æbleskiver』が有名です。これはデンマークのクリスマスマーケットで食べたエイブルスキーバー。このように屋台では3個入りがお […]

先日IKEA渋谷のプレオープンに行ったときにポテトマッシャーを買いました。これを使ってマッシュポテトを使ってみたく、フィンランドの薄焼きのポテトパン、ペルナリエスカ（Perunarieska）を作ることにしました。ペル […]