お菓子 | Page 7 of 8 | 北欧のおやつとごはん

【番外編】ふっくらもっちり厚いホットケーキの作り方

ツイッターでホットケーキのレシピを何気なく書いたら随分と反響があったので驚きました。いまコロナの影響でホットケーキミックスがスーパーの棚から消えていると話題になっているからでしょうか。ただ、ツイッターに書いたレシピには […]

これは去年の年末に本職の方のブログ「フクヤ通信」にアップしたレシピです。これからもフクヤ通信のレシピは少しずつこちらに移動していく予定です。以下はその時に書いたままの文章です。元々がブログ形式でしたので、工程が箇条書きに […]

アップルトスカケーキのレシピに、「お砂糖、小麦粉はgでなく、ccで計ればいいんですよね？」とご質問を頂きました。日本人には馴染めませんが、北欧では粉類は重量ではなく、写真のレシピにもある通り、容量で計ります。（dl=デシ […]

15年くらい前だったか、フィンランドのアヌさんに教わって繰り返し作っているベリーのケーキです。ヘルッポマルヤピーラッカと呪文のような言葉ですが、簡単ベリーケーキという意味です。ヘルッポが簡単、マルヤがベリー、ピーラッカが […]

個人的に北欧の三大祭りは『イースター』『夏至祭』『クリスマス』と思っているのですが、フィンランドの場合は『メーデー（フィンランド語でヴァップ）』も入るかも知れません。（ノルウェーならプラス独立記念日ですね、きっと。） […]

今日はキリスト教の祝日イースターです。春の訪れを祝う原始的な信仰が元になっているため、冬が長く厳しい北欧では親しい人たちが集まって冬の終わりをお祝いをする大切な日です。イースターと言えば卵。詳しい説明は省きますが、卵大 […]

今日の3月25日はスウェーデンのワッフルの日です。スウェーデンから始まったワッフルの日は、似た文化を持つ北欧各国にも広がってきましたが、これはスウェーデンでなくてはいけないのです。その理由を1976年発刊の北欧料理の本 […]

スウェーデン人の大好きなお菓子にトスカカーカがあります。バターと砂糖でキャラメライズしたアーモンドスライスの乗ったバターケーキで、香ばしいトッピングとしっとりしたケーキの組み合わせがとても美味しい。長く愛されているケー […]

スウェーデンの家庭で作るお菓子の定番中の定番、クラッドカーカの作り方です。クラッドカーカはチョコレートケーキ。クラッドはスウェーデン語でベタベタとかネチャネチャの意味。カーカはケーキです。その意味から想像できるように、ふ […]

オストカーカとは、そのまま訳すとチーズケーキですが、どちらかというとチーズの入ったフランといった風です。500年前の作り方残っていて、記録が残っているお菓子では最古とか。オストカーカに使うチーズはスウェーデンではレンネ […]

スウェーデンとフィンランドでは国民食といってもいいほどよく食べられているシナモンロール。北欧を舞台にした小説やドラマでもしばしば食べているシーンが登場します。同じシナモンロールでも様々な巻き方のバリエーションがあるので […]

日本で北欧のシナモンロールと言えば、映画『かもめ食堂』の影響でフィンランドを真っ先に思い浮かべる方が多いように思います。でも実際はシナモンロールの発祥はスウェーデンと言われています。フィンランドのシナモンロールはコルヴ […]