目的別レシピ | Page 17 of 18 | 北欧のおやつとごはん

スウェーデンの定番ミートボール Köttbullar

IKEAのおかげでスウェーデン料理＝ミートボールと思う方が増えているように思います。正解です。スウェーデンのミートボールは家庭料理の定番なのでレシピは千差万別。このレシピは、スウェーデンだけでなく、フィンランド人に教 […]

スウェーデンの食文化を紹介する「TRY SWEDISH!」のプレゼントキャンペーン「Beyond Organic」。持続可能な食のエコシステムに関するスウェーデンの取り組みに沿った写真をインスタグラムに投稿すれば豪華賞品 […]

『空飛ぶヤコブさん』は1970年代に航空会社に勤めていたオヴェ・ヤコブソン（Ove Jacobsson）さんが子供に食事を作る時に冷蔵庫にあったものを適当に混ぜてオーブンで焼いたのが始まりの料理です。 70年代には近所の […]

スウェーデンとフィンランドでは国民食といってもいいほどよく食べられているシナモンロール。北欧を舞台にした小説やドラマでもしばしば食べているシーンが登場します。同じシナモンロールでも様々な巻き方のバリエーションがあるので […]

日本で北欧のシナモンロールと言えば、映画『かもめ食堂』の影響でフィンランドを真っ先に思い浮かべる方が多いように思います。でも実際はシナモンロールの発祥はスウェーデンと言われています。フィンランドのシナモンロールはコルヴ […]

コロナの影響で小学校が休校になり給食が中止になったため農林水産省が牛乳と乳製品の消費を呼びかける事態となってしまいました。牛乳消費といえば今まで作った中で一番消費したのは、カルヤランピーラッカに使う牛乳粥のとき。オリジナ […]

Boller i Karry（ボーライカーリ）はデンマークで昔から作られている定番料理。ボーラはデンマーク語でボールのことです。ミートボールの入ったカレーで、ご飯と一緒に食べます。デンマークでカレー味はイギリスと […]

スウェーデンのお宅でご馳走になったパイナップルのタルト、アナナスパイです。パイナップルなんて北欧っぽくないですが、パイナップルの缶詰の歴史は長く、19世紀末から20世紀初頭には製造されていたとか。ビックリ。このタルトはい […]

フィンランドのロールキャベツは煮るのではなく、オーブンで焼き煮します。タネに炊いたご飯が入っているのが特徴。ご飯は残りご飯を使うと手軽です。ご飯の分量は目安ですのできっちり同分量でなくても大丈夫です。同じ料理はスウェー […]

フィンランドでは給食の定番であり、家庭でもよく作られる。フィンランド人なら子供のころからよく食べているメニューです。フィンランドの人にレシピと教わったとき、子供はケチャップを、年配の人はリンゴンベリーのジャムを付けて食べ […]

パンケーキと言えばフライパンで焼くものですが、フィンランドではオーブンで焼き上げるパンケーキ、パンヌカックがあります。ベーキングパウダーが入らないので、ふっくらというよりも、もっちりとした食感です。生地に甘みが少ないの […]

スウェーデンをはじめ、北欧のパンケーキはベーキングパウダーが入らないのでクレープのように薄く、食感はもっちりとしています。食べるときは、大抵はこの写真の様に4つに折ったり、中にジャムや砂糖、生クリームを入れてクルクル丸 […]