デザート | Page 5 of 7 | 北欧のおやつとごはん

フィンランドのクリスマスのパイ菓子ヨウルトルットゥ Joulutorttu

キリスト教国にとって1年で一番大切な日、クリスマス。国によってクリスマスのご馳走は異なりますが、どの国もここぞとばかりに贅沢な料理を並べるのはお決まりです。北欧の国々ではクリスマスの甘いものと言えばジンジャーブレッドとミ […]

先日のシナモンロール作り実況中継の際に使ったピザカッターが便利だったのでIKEAに買いに行きました。ところが新商品のピザカッターとの入れ替えの狭間ということで在庫なし！タイミング悪し。あてどなくキッチンコーナーをウロウロ […]

フィンランドには独特なパンケーキ、パンヌカック（Pannukakku）があります。パンケーキは通常フライパンで焼くものですが、パンヌカックはオーブンで大きく焼き上げ、カットして食べます。小麦粉に対して牛乳と卵の量が多く […]

昨日配信したシナモンロール作りのライブ中継にご参加くださった皆様ありがとうございました。20人くらいが見てくれるかな、と予想していたのですが、ピーク時で80人近くの方が見て下さっていました。嬉しかったです。予熱や焼いて […]

来る10月4日はスウェーデンのシナモンロールの日（Kanelbullens dag）です。1999年にホームベーキング協会が定めたもので、設定の理由はシナモンロールの材料である、小麦粉、マーガリン（バター）、砂糖、イース […]

もう10年以上前だったと思うのですが、ノルウェー人（夫の留学時代の友人の同僚←遠い知り合い）に教わったノルウェー料理の一つにプリンがありました。プリンってノルウェー料理なのだろうかと疑問に思いつつ、なんとなく心に引っかか […]

北欧食材のアクアビットジャパンさんで賞味期限が近くなっているイチゴジャムがセールになっていたので買ったのが7月のはじめ。すでに開けているジャムやマーマレードを先に使っているうちに、気が付けば8月22日の賞味期限を過ぎてい […]

スウェーデンやフィンランドでは肉料理に定番で添えられるリンゴンベリーのジャム。出された料理にリンゴンベリーが添えられていると、ああ、北欧に来たなあと思います。そのジャムを使った簡単な夏向きのデザート、Lingonparf […]

前回のレシピ『ホットケーキミックスで簡単！スウェーデンのミュークペッパルカーカ Mjukpepparkaka』は作ったとご報告をいくつもいただきました。ホットケーキミックスの風味が苦手で持て余していたのだけれど、これなら […]

コロナの影響でホットケーキミックスが店頭から消えた（そしてメルカリで転売されていた）のは記憶に新しいと思います。どうも、その時に大量に仕入れたホットケーキミックスが余っているのか、近所のスーパーで高級品から量産品まで毎日 […]

フィンランドにはレイパユーストというちょっと変わった焼きチーズがあります。レイパがパン、ユーストがチーズの意味。ジャム（クラウドベリージャムなら最高！）をつけてお菓子として食べるチーズで、キュキュとした歯ごたえが独特。こ […]

フィンランド出張の最終日に必ずと言ってもいいほど足を運ぶ家庭料理のレストランがあります。フィンランドの自然の食材（中にはシェフ自ら採取した）を使い北欧らしい料理を出してくれます。メニューは日替わりで肉、魚、スープの3種類 […]