目的別レシピ | 北欧のおやつとごはん

パリふわメレンゲ★デンマークのおじいさんの髭ケーキ

デンマークにはおじいさんの髭という面白い名前のケーキがあります。伝統的なクラシックなケーキで、デンマーク語でbedstefars skæg（ベストファーススケー）。バターケーキにジャムとメレンゲを乗せて焼いたケーキで、 […]

スウェーデンを訪れる際、パン用のミックススパイス「Brödkryddor」や膨張剤「Hjorthornssalt」といった、日本では手に入りにくい製品を買う事が多いです。特に意識していなかったのですが、あらためてパッケー […]

※9/16 満席になりました。キャンセルが出た場合がInstagram、X（旧Twitter）、Facebookでお知らせいたします。フィンランドの伝統料理「カルヤランピーラッカ」を一緒に作りませんか？カルヤランピー […]

多分Facebookのお勧めだったと思うのですが、神戸でビーツを作って販売している「さかいのびーつ」を知り、アクセスしてみました。「さかいのびーつ」は元プロサッカー選手の酒井高聖さんによる新ビジネス。かつて彼が所属して […]

いつだったか、スウェーデンのお宅でご馳走になった手作りケーキが美味しく、レシピをもらいました。ケーキの名前は「Äppeltosca/エッペルトスカ」。スウェーデンの定番ケーキ、トスカカーカとアップルケーキを組み合わせた、 […]

フィンランドらしいお菓子の一つにムスティッカピーラッカがあります。ムスティッカはブルーベリー、ピーラッカは生地で具を包んだ料理を指します。英語で「パイ」「パスティ」「ピエロギ」に分けられるものも、すべてピーラッカと呼ぶと […]

JAあわじ島とフーディストパークのPR企画に当選し、淡路島たまねぎのモニタープレゼントを頂きました。私は小学校と中学校を兵庫県西宮市で育ったので学校の社会科で地元の特産品について学びました。夫に「小学校で地元の特産につ […]

デンマーク人が愛してやまないライ麦パンを早く簡単に作る方法です。早く簡単にと言っても半日仕事で食べられるのは翌日。それでも本格的にサワー種をおこして作るよりはずっと早く出来ます。扱いやすいように小麦粉を混ぜ、手に入りに […]

6月ってこんなに暑かったっけと思う今日この頃。湿気も相まって外を歩いているとじっとりと汗がにじんできます。こんな時はレモンの風味が爽やかなデンマークのレモンムース（Citronfromage）をおやつにいかがでしょうか？ […]

新じゃがの季節になりましたね。地元の八百屋を覗いたら新じゃがが一袋108円で売っていました。これでカラメルポテト作れる！と衝動買い。カラメルポテトとはデンマークのクリスマス料理で、デンマーク語ではBrunede Kart […]

デンマーク人のソウルフードとも言える豚のレバーパテの作り方です。現地のサイズよりも小さくしましたが、本格的な作り方になっています（もっとも家庭によってレシピは異なるのでOne of themではありますが）。レバーペー […]

先週末、友人でNäverslöjd（ネーベルスロイド/白樺樹皮ハンドクラフト）講師の吉田奈々子さんからの依頼でセムラ作りのワークショップをしました。参加されたのは全員奈々子さんのお友達8人で全員で9名でした。初めての […]