材料別レシピ | Page 3 of 8 | 北欧のおやつとごはん

濃厚卵でタラのエッグソースかけ/Torsk med äggsås

お中元の日にちは地方によって異なり、関東では終わっていますが、関西はこれから。私が子どもの頃、母は近くの人には直接お中元を持って行っていました。特にお世話になっている人、例えばかかりつけのお医者さん（ちなみに娘さんが私の […]

スウェーデンと言えば、のスウェーデン料理ミートボール「Köttbullar/ショットブッラル」は今まで繰り返し作っていますが、その時その時で適当なレシピで作っていました。ただいま出せるか出せないか分からないままレシピ本を […]

母が高齢になり運転免許を返上したので、それまで乗っていた車を譲ってもらいました。実は我が家には（私がペーパードライバーなこともあり）車がありませんでした。車が必要な時は近所のカーシェアで借りる暮らしで充分だった（運転は夫 […]

先日書いた通り、出版できればいいなあ～と出す当てもないままレシピ本を作っています。出す当てもないのですが、コツコツと作業を進めています。最初の菓子パンのページから軽食、スープを経て、今は魚料理のところ。スープのページ […]

スウェーデンでは夏から秋に多くの人が森できのこ狩りを楽しみます。私もスウェーデンの友人エヴァさんのサマーハウスに遊びに行った時に、裏の森に連れて行ってもらってきのこ狩りをしたことがあります。食用きのこは判断が難しいので […]

前回のポストでスウェーデンの塩漬け豚を作ったのでポテトパンケーキを作りましたと書いた続きです。スウェーデンのパンケーキRaggmunk（ラグムンク）は以前もレシピをアップしたのですが、若干改良したので新しいレシピをご紹 […]

実家に行くたびに古くなった食材を点検して処分しています。時には20世紀の遺物を掘り出し「こ、これは！」と感動に震える瞬間も。で、ある日見つけたのが、この岩塩。賞味期限が「2014.5.2」。ちなみに今は2022年5月。 […]

キリスト教の国では春の訪れを感じる季節のイベント『イースター』。移動祝日なので毎年日にちは異なり、今年（2022年）は4月17日。クリスマスの象徴に豚やリンゴがあるように（北欧だけ？）イースターでは卵、ひよこ、うさぎ、 […]

今年の初め、編み物作家のしずく堂さんと京都旅行をしました。旅行については下のリンクをどうぞ！その時に京都のカフェアアルトで食べたのが、このハウスパイ。ほとんどほうれん草の塊と言えるほど、ぎっちりほうれん草の入ったパイで […]

嬉しいとき～！レバーパテがあるとき～！悲しいとき～！レバーパテに胡瓜がないとき～！ついつい懐かしのギャグが出てしまうほど、デンマーク人がどんなにレバーパテが好きか強烈に印象に残る出来事がありました。 5年か、それ以上前 […]

10年程前でしょうか、友人でノルウェー語講師の青木さんにノルウェー料理といえば何があるのか尋ねたところ「バカラオ」と返ってきたので「バカラオってスペイン料理でしょう？」「そうなんだけど～ノルウェーの料理なの～」とふわ～と […]

12月6日はフィンランドの独立記念日です。フィンランドがロシアから独立したのは1917年と最近のこと。フィンランドは12世紀からスウェーデンが、19世紀からロシアに支配されていて、その前は村があちこちにある感じで国として […]