お菓子 | 北欧のおやつとごはん

ビタミンCの宝庫ローズヒップスープと香ばしいアーモンドクッキー

神戸に引っ越してから便利に使っているのが、スパイスやエスニック食材の専門店「神戸スパイス」。パンに使うアニスシードを探していて見つけたお店だったのですが、小さな店舗ながら実にバラエティ豊かなスパイスや食材が揃っていて、探 […]

最近、次のワークショップの会場を探していた時に、オーブンを使わずにパンを作るワークショップを偶然見つけました。なるほど、日本ではオーブンがない家庭もあるので、これは良いアイデアかもしれません。それならば、北欧のシナモン […]

デンマーク王室御用達の乳製品会社アーラ（Arla）のアンバサダーとしての第3弾レシピは、バレンタインにぴったりのチョコレート菓子。「アーラナチュラルクリームチーズ」で作ったチョコレート風味のチーズクリームを、スウェー […]

デンマークの乳製品会社アーラ（Arla）のアンバサダーとしての第2弾レシピは、クリスマスのお菓子「ミュークペッパルコーカ」のアレンジです。使用するのは「キャステロホイップクリームチーズペッパー」と「キャステロブルー […]

デンマークの乳製品ブランド「Arla（アーラ）」のアンバサダーに選んでいただき、今月から1年間アーラの製品を使ったお料理を提案させていただくことになりました！アーラフーズはデンマーク王室御用達の乳製品ブランドで、ヨーロ […]

デンマークにはおじいさんの髭という面白い名前のケーキがあります。伝統的なクラシックなケーキで、デンマーク語でbedstefars skæg（ベストファーススケー）。バターケーキにジャムとメレンゲを乗せて焼いたケーキで、 […]

多分Facebookのお勧めだったと思うのですが、神戸でビーツを作って販売している「さかいのびーつ」を知り、アクセスしてみました。「さかいのびーつ」は元プロサッカー選手の酒井高聖さんによる新ビジネス。かつて彼が所属して […]

いつだったか、スウェーデンのお宅でご馳走になった手作りケーキが美味しく、レシピをもらいました。ケーキの名前は「Äppeltosca/エッペルトスカ」。スウェーデンの定番ケーキ、トスカカーカとアップルケーキを組み合わせた、 […]

フィンランドらしいお菓子の一つにムスティッカピーラッカがあります。ムスティッカはブルーベリー、ピーラッカは生地で具を包んだ料理を指します。英語で「パイ」「パスティ」「ピエロギ」に分けられるものも、すべてピーラッカと呼ぶと […]

6月ってこんなに暑かったっけと思う今日この頃。湿気も相まって外を歩いているとじっとりと汗がにじんできます。こんな時はレモンの風味が爽やかなデンマークのレモンムース（Citronfromage）をおやつにいかがでしょうか？ […]

先月、ワークショップの残りを使い切ろうと北欧の菓子パン4種類を一気に作りました。これは残り物処分のための思い付きだったのですが、大変さよりも楽しさが勝り、それからは、もしも基本の北欧菓子パン生地から同じように作ったらど […]

去年から個人的に運営しているサークル「関西・スウェーデン友の会」で、去年の10月にシナモンロールを作る会を開催しました。その際に2名の方が体調不良でキャンセルになり、生地用にミックスしていた粉はフィンランドのプッラを2 […]