お菓子 | 北欧のおやつとごはん

スウェーデンのブルーベリー＆カスタードロールパン

Lyxbullarって何？スウェーデン語のテキストを読んでいたら、「Lyxbulleをください」という例文が出てきました。Lyxbulle（リクスブッレ）を直訳すると「贅沢なパン」。いったいどんなパン？　先生に「Lyx […]

60年くらい前に日本で出版された北欧料理の本を持っています。神戸に引っ越してきたとき、友人が餞別にプレゼントしてくれたもの。古い本なので、もちろん載っている料理もクラシックですが、料理名の日本語表記もなかなかクラシック […]

昨年からデンマーク王室御用達チーズメーカー、Arla（アーラ）のアンバサダーをしています。8月のテーマは「暑さを乗り切る冷たいデザートレシピ」。Castelloホイップクリームチーズを使って、この暑さを乗り切るデザート作 […]

今日は6月6日、スウェーデンのナショナルデーです。昨日、「あ！明日はナショナルデーだった！」と思い出し、スウェーデン菓子のフィーカ堂さんにLINEをすると、「とりあえず、いちごがあればなんとかなります」との返事。なるほ […]

スウェーデンのKobbs（コブス）の紅茶が好きで、スウェーデンへ行くと買うようにしています。様々なフレーバーがあり、どれも美味しいのですが、特にお気に入りなのが「パッション＆ビューティー（Lust och fägring […]

最近、昔教わったレシピを見直す作業をしています。作ったこと自体を忘れていたものや、以前は繰り返し作っていたのにすっかりご無沙汰になっているレシピもありました。フィンランドのアヌに20年ほど前に教わった、このベリーの簡単ケ […]

キリスト教では、イースター（復活祭）前の40日間は断食をする習わしがあります。その断食が始まる前日の火曜日には、カロリーの高いものを食べたり、傷みやすい食材を使い切るためにお菓子を食べる文化があります。国によってそのお […]

スウェーデンのクラッドカーカ（Kladdkaka）というチョコレート菓子は、もともととても簡単なお菓子ですが、今回はそれをさらに簡単に作る方法です。材料さえあれば、5分で出来ちゃう（かも知れない）。これも、前々回アップ […]

いま『ふたりのための北欧料理』という本を作っています。この本には、ぜひフィンランドの定番菓子「ムスティッカピーラッカ」を入れたいと思い、試作を重ねてきました。最初は、オリジナルのタルトをそのまま小さくすればいいだろう […]

ノルウェーのクリスマスに欠かせないパン、Julekake（Julebrød）ノルウェーの家庭でクリスマスに欠かせない伝統のパン、Julekake（ユールカーケ）またはJulebrød（ユールブロード）。直訳するとJul […]

今日の10月4日はスウェーデンのシナモンロールの日！今年はいつもと違うシナモンロールを作りたいなとスウェーデンのサイトを検索していて目に留まったのが「Kanelbullar med vaniljkräm」。直訳すると「 […]

9月15日（月・祝）、東灘区文化センターにて開催した「スウェーデン伝統のシナモンロール＆カルダモンロールワークショップ」が、無事終了しました。定員いっぱいの12名の方にご参加いただき、全員が無事に焼き上げることができま […]