来る10月4日はスウェーデンのシナモンロールの日(Kanelbullens dag)です。1999年にホームベーキング協会が定めたもので、設定の理由はシナモンロールの材料である、小麦粉、マーガリン(バター)、砂糖、イース […]
体も心も温まるフィンランドの豆スープ Hernekeitto
スウェーデンでは木曜日に豆スープを飲む習慣が中世より続いています。かつてスウェーデンの支配下にあった、隣国フィンランドでも同じく木曜日に豆スープを飲む習慣が生まれました。ポタージュよりも濃い、煮詰まったようなテクスチャの […]
デンマークのバースデーケーキ ケーエマン Kagemand
デンマークでは子供の誕生日には『Kagemand (ケーエマン)』という人間の形のお菓子でお祝いします。ケーエマンとはケーキマンの意味。人間の形をしていれば何で作っても良いようですが、一般的にはイースト菓子のBrunsv […]
ノルウェーの固めプリン カラメルプディング Karamellpudding
もう10年以上前だったと思うのですが、ノルウェー人(夫の留学時代の友人の同僚←遠い知り合い)に教わったノルウェー料理の一つにプリンがありました。プリンってノルウェー料理なのだろうかと疑問に思いつつ、なんとなく心に引っかか […]
スウェーデンのロールケーキの黄金比 Rulltårta
北欧食材のアクアビットジャパンさんで賞味期限が近くなっているイチゴジャムがセールになっていたので買ったのが7月のはじめ。すでに開けているジャムやマーマレードを先に使っているうちに、気が付けば8月22日の賞味期限を過ぎてい […]
Facebookページを作りました
『北欧のおやつとごはん』のFacebookページを作りました。 こちらでは主に動画をアップしていく予定です。YouTubeと同じ内容なのですが、Facebookにアップされている動画はつながりのある友人に簡単に動画をシェ […]
フィンランドのニンジンテーブルロール、ポルッカナサンピュラ / Porkkanasämpylä
フィンランドのニンジンパン、porkkanasämpylä(ポルッカナサンピュラ)の作り方です。随分と長い名前ですが、分解するとポルッカナがニンジン、サンピュラがテーブルロールの事です。 テーブルロールというとバターたっ […]
スウェーデンの経口補水液 Vätskeersättning
2018年の夏にスウェーデンの手工芸学校で刺繍のクラスを取ったことがあります。その年は猛暑で、自然発火による森林火災が大規模に広がり、国内だけの設備では消火できず、近隣国から消防団が応援に駆け付けたことでも話題になりまし […]
スウェーデンのポテトパンケーキ「ラグムンク」Raggmunk
スウェーデンのポテトパンケーキ、ラグムンクを作りました。細切りにしたじゃが芋をパンケーキの生地に混ぜて焼いたものです。細切りじゃが芋を焼いたものと言えば、ケンタッキーのハッシュドポテトのような形が頭に浮かぶ方もいらっしゃ […]
スウェーデンの焼き飯?残り物のじゃが芋と肉炒めピッティパンナ Pyttipanna
スウェーデンの家庭料理にピッティパンナというじゃが芋と肉の炒め物があります。ピッティパンナとはスウェーデン語で「フライパンの中の小さな塊」の意味らしい。その名の通り全ての材料を小さな塊に切りフライパンで炒めた料理です。 […]
8月だからザリガニパーティーをしました
スウェーデンではかつてはザリガニ漁の解禁が8月の第1水曜日だったことから、ザリガニを食べることは夏の終わりの風物詩となっています(スウェーデンの8月はそろそろ秋に差し掛かる季節)。 今年の8月の第1水曜日は、今日の8月5 […]
雑誌『北欧テイストの部屋づくり』にレシピ提供
明日の7月30日発売の雑誌『北欧テイストの部屋づくり』でケーキのレシピを二つ提供しました。雑誌が年に3冊発行のため、夏と秋のケーキがテーマでした。 夏のお菓子としてフィンランドのベリーケーキ。毎年フィンランドの取引先に行 […]