北欧料理で夏のホームパーティー！

先週、福井で北欧ビンテージショップ「Sunadhish」を経営している友人夫妻が遊びに来てくれました。私の本職は北欧ビンテージ食器の輸入販売なので、Sunadhishさんは同業でもあり、オーナーのすなおさんは私の高校・大学の先輩でもあります。

北欧繋がりの友人なので北欧料理を作ることに。夫に作るものを伝えるためにメニューを書いていて、どうせならとお品書き形式にしてみました。

画像が読みにくいかもしれないのでメニューを書き出します。

• サーモンとゆで卵のゼリー寄せ サラダとリンゴンベリーソース添え/Laxaladåb med Salad och Lingonsås
• きゅうりの冷製ポタージュ 小海老を散りばめて/Kall Gurksoppa med Räkor
• ヤンソンの誘惑/Janssons Frestelse
• クリスマスハム/Julskinka
• ブルーベリーパイ カスタードクリーム添え/Finsk Blåbärspaj med Vaniljkräm
• コーヒー又は紅茶/Kaffe eller Te

日本語に続いているのはスウェーデン語。

クリスマスハムは予定になかったのですが、たまたま買い出し先のスーパーに塊ハムがあったので追加しました。

まずは前菜のサーモンのゼリー寄せです。

以前チーズケーキを作ったリンゴンベリーパウダーを使ったヨーグルトソースを添えました。

スープは夏らしく冷たいきゅうりのスープ。

メインのヤンソンの誘惑はスウェーデンで買ってきたABBAのアンチョビ缶を使った本場の味。

時季外れですが、クリスマスハム。

デザートにはフィンランドのブルーベリーパイ。ブルーベリーは通販で買ったカナダ産のビルベリー。フィンランドと同じ小粒ブルーベリーです。本当ならカスタードソースなのですが、以前購入したカスタードクリームの素が残っているのでカスタードクリームを添えました。

話が盛り上げり、気がついたら夜中の12時近く！

全てのレシピは当サイトにアップしていますので、下記リンク先からアクセスして下さい。

サーモンとゆで卵のゼリー寄せ

きゅうりの冷製ポタージュ

ヤンソンの誘惑

クリスマスハム

ブルーベリーパイ

小粒のブルーベリーは下記リンク先で購入しました（自動的にAmazonのリンクが出ていますが、楽天の方です）。

夏のパーティーに北欧の味はいかがでしょうか？