Pressgurka(プレスグルカ)とスウェーデン語の名称を書きましたが、このキュウリの甘酢漬けはスウェーデンだけでなく、北欧各国で食べられている定番の料理です。ステーキ、ミートボール、ハム、ハンバーガーのようなお肉料理や、ムニエルやフライといったお魚料理にも付け合わせとして使います。北欧は寒い国らしく、こってりとした重い料理が多いので、爽やかな口直しになります。

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材料

  • キュウリ 500g
  • 砂糖 130cc
  • 塩 大さじ1強
  • 酢 100cc
  • 水 170cc
  • ディルの葉みじん切り 適量
  • ディルシード 大さじ1(オプション)
  • マスタードシード 大さじ1/2(オプション)

作り方

  • 砂糖、塩、マスタードシード、酢、水を混ぜ、漬け酢を作る。
  • キュウリを洗い小口から薄切りにする。広口瓶にキュウリとディルシードを交互に重ねる。ディルの葉のみじん切りを加える。
  • 漬け酢を注ぎ蓋をする。 冷蔵庫で2~3週間保存可。

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