スウェーデンの美味しい洞窟ハッロングロットル Hallongrottor

サクッホロッとした食感のクッキーの中心にラズベリージャムが入ったスウェーデンのお菓子ハッロングロットル。ハッロンとはラズベリーのこと、グロットルとは洞窟の意味です。日本では丸く丸めた形が良く知られていますが、スウェーデンではカップケーキのように型に入れて焼き上げる場合が多いです。

このスーパーマーケットではベーキングペーパーを丸く丸めた自作の型で焼いています。それにしても2個で10クローナ（120円くらい）とは、物価の高いスウェーデンにしては随分と安い。どれほど人気があって沢山売れるのかが分かります。

スウェーデンではハッロングロットル専用の小さな紙のカップ型が販売されているのですが、日本では手に入らないので市販のプチマドレーヌ型を使いました。さらにオリジナルのレシピを、日本の人に合わせて少な目量のレシピにしました。

完成。

ジャムは何を使ってもいいのですが、生地が甘いのでラズベリージャムのように酸味のある方が合います。ラズベリージャムがなければ酸味強めの種類をお探しくださいね。