フィンランドで様々な料理に使われるきのこのクリームソースです。
ミートボール、肉や魚のグリルのようなメイン料理だけでなく、茹でたじゃが芋と食べるのも人気です。きのこは何でもいいのですが、今回は不揃いのマッシュルームが安く手に入ったのでそれにしました。
では、作り方です。
キノコクリームソース
材料
- マッシュルーム 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 適量
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 100cc
- 塩・胡椒 適量
作り方
- マッシュルームは薄切り。玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンでマッシュルームを香りが出るまで空焼きする。バターを足して、玉ねぎを加え、玉ねぎの表面が透き通るまで炒める。
- 小麦粉を振り入れて全体がなじむまで炒める。
- 牛乳と生クリームを加えてとろみが出るまでかき混ぜながら火を通す。
- 塩、胡椒で味付けをする。
動画
ヒント
手元にお菓子を作った時の生クリームの残りがあったので使いましたが、牛乳だけでもいいですし、生クリームだけでも良いです。
今回はサーモンのグリルに合わせました。
魚にも
付け合わせの茹でジャガイモにもよく合います。
フィンランドのきのこのミートローフにお勧め。きのこのミートローフのレシピは下記リンク先からご覧ください。
フィンランドのきのこのミートローフ
