フィンランドで様々な料理に使われるきのこのクリームソースです。

ミートボール、肉や魚のグリルのようなメイン料理だけでなく、茹でたじゃが芋と食べるのも人気です。きのこは何でもいいのですが、今回は不揃いのマッシュルームが安く手に入ったのでそれにしました。

では、作り方です。

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材料

  • マッシュルーム 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • バター 適量
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 200cc
  • 生クリーム 100cc
  • 塩・胡椒 適量

作り方

  • マッシュルームは薄切り。玉ねぎはみじん切りにする。
  • フライパンでマッシュルームを香りが出るまで空焼きする。バターを足して、玉ねぎを加え、玉ねぎの表面が透き通るまで炒める。
  • 小麦粉を振り入れて全体がなじむまで炒める。
  • 牛乳と生クリームを加えてとろみが出るまでかき混ぜながら火を通す。
  • 塩、胡椒で味付けをする。

動画

ヒント

手元にお菓子を作った時の生クリームの残りがあったので使いましたが、牛乳だけでもいいですし、生クリームだけでも良いです。

今回はサーモンのグリルに合わせました。

魚にも

付け合わせの茹でジャガイモにもよく合います。

フィンランドのきのこのミートローフにお勧め。きのこのミートローフのレシピは下記リンク先からご覧ください。
フィンランドのきのこのミートローフ

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