「わたしと北欧料理」～旅で出会ったあの味、あの暮らし～
先日から募集が始まったNHKカルチャー梅田教室の講座、「わたしと北欧料理～旅で出会ったあの味、あの暮らし～」。
https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1331840.html
「北欧料理」と聞くと、皆さんは何を思い浮かべますか？
シナモンロール、ミートボール、サーモン……。
実は北欧料理には、その土地の自然や歴史、暮らしの知恵がたくさん詰まっています。そんなお話を、今回NHKカルチャーでさせていただくことになりました。
「北欧料理」を通して見えてきたもの
最初に北欧を訪れたきっかけは、仕事でビンテージ雑貨を仕入れることでした。ところが現地で家庭料理を口にしたことで、私の興味は大きく変わります。
今まで知っていた西洋料理との違いに気が付き、もっと知りたいと思うようになりました。取引先（今では友人ですが）にレシピを教えてもらったり、家庭料理をごちそうになったりしているうちに、なぜこんな料理や味が生まれたのか、興味は料理だけではなく、その背景にある暮らしや文化へと広がっていきました。
「なぜリンゴンベリーをこんなに料理に使うの？」
「独特の味付けはどうして生まれたの？」
「森と共にある暮らしとは？」
日本とは違う食文化に驚き、その理由を知るたびに、「なるほど！」と思うことばかり。
北欧料理はレシピだけではなく、その土地の気候や歴史、人々の暮らしから生まれた”食の知恵”そのものだったのです。
私が北欧で出会った驚きや発見を、皆さんにも
旅のお話を交えながら北欧の食文化をご紹介する講座です。
現地で撮影したたくさんの写真をご覧いただきながら、
・北欧料理の特徴
・自然と共にある食文化
・保存食の文化
・北欧ならではの習慣
などをお話しします。
「へぇ、そうだったの！」
そんな驚きや発見がたくさんある時間になればと思っています。
現地で学んだ家庭料理
私はこれまで家庭料理を教わったり、現地の料理教室に参加してきました。
特に印象深かったのが、NHKの番組『サンナのすてきな北欧スタイル』でもおなじみのスウェーデンのフードスタイリスト・サンナから学んだ家庭料理です。
レシピだけではなく、森に入って食材を集めるところからスタートする料理教室は、スウェーデンの自然と共にある暮らしそのものでした。また現地ならではのお話もたくさん伺いました。
本やインターネットだけでは分からない、暮らしの中に息づく料理を教えていただいたことは、私にとって大きな財産です。
北欧のレシピもご用意します
北欧を知るには、やっぱり味わっていただくのが一番。
ご参加いただいた皆さまには、サンナさんから教わったレシピをもとに、日本で作りやすいようアレンジしたレシピをお持ち帰りいただきます。さらに、そのレシピで実際に作った北欧のお菓子もご試食いただく予定です（状況により変更の可能性あり）。
レシピは現地の味をできるだけ大切にしながら、日本の家庭でも気軽に楽しめるよう工夫しました。
「家に帰って作ってみよう。」
そう思っていただけたら嬉しいです。
※試食は対面講座のみ
この講座でお持ち帰りいただけるもの
この講座は、レシピを覚えるだけの講座ではありません。私が北欧で見て、食べて、学び、驚き、感動したことを、皆さんにもお伝えしたいと思っています。
この講座でお持ち帰りいただくのは、
✓ 北欧料理の楽しみ方
✓ 北欧ならではの食の知恵
✓ 現地で撮影した写真と旅のエピソード
✓ 日本で作りやすくアレンジしたレシピ
✓ 北欧のお菓子の試食（対面講座）
そして何より、「北欧って面白い！」という新しい発見です。
皆さまにお会いできるのを楽しみにしています
現在、お申し込み受付中です。当日は拙著『ふたりのための北欧料理』もお持ちいたしますので、当日ご購入いただけます。
北欧料理がお好きな方はもちろん、旅行がお好きな方、北欧の暮らしや文化に興味のある方にも楽しんでいただけると思います。
皆さまと一緒に、北欧への旅を楽しめる時間になれば嬉しいです。
日時とお申込み方法
日時：2026年7月26日 10時半～12時半
場所：NHKカルチャー 梅田教室（大阪市北区角田町8-1 大阪梅田ツインタワーズ・ノース 17階）
※今回の講座はオンラインもありますので、大阪から遠方の方もご参加いただけます。
参加費：4,576円（対面）、3,850円（オンライン）
お申し込みは下記のリンク先からお願いいたします。
https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1331840.html （対面）
https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1335579.html （オンライン）
