フィンランドの人にサーモンと魚卵のムース、Lohi-Mätihyytelöの作り方を教わって何度か作った事があります。

見た目が素敵なのですが、なにせ手間がかかる。少なくとも前日から用意しないといけないし、量が多いのでパーティー向き。もうちょっと日常的に食べれないかと簡単&スピード料理を考えました。

オリジナルはゼラチンで固めるのですが、固めずにスプレッドにしました。表面を覆うサーモンとディルは中に混ぜ込みました。とても美味しく出来たので是非お試しください。

まず材料を揃えましょう。

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分量 4 ~6人分

材料

  • サワークリーム 90cc
  • 明太子 50g (中身を出すので切り落としでOK)
  • スモークサーモン 40g(小さく切るので切り落としでOK)
  • 玉ねぎ ごく細かいみじん切り小さじ1
  • レモン汁 小さじ½
  • 塩こしょう 適量
  • ディル みじん切り お好みの量

作り方

  • サワークリームに薄皮を取った明太子、小さく切ったスモークサーモン、みじん切りにした玉ねぎ、レモン汁、お好みの量のディルをいれてよく混ぜる。サーモンは飾り用に少し残しておく。
  • 塩こしょうで味を調える。
  • パンに乗せ、飾りにサーモン、ディル、レモン薄切りを乗せてお召し上がりください。

明太子なのは教えてくれたフィンランド人が日本在住だったから(今は引っ越してドイツ)。いわく、分からずに明太子を買ってしまったが、使ってみたらすごく美味しかったのだとか。材料写真に玉ねぎが入っていないのは見逃して下さい。

今回はスウェーデンのクイックライ麦パンに乗せました。ライ麦パンの作り方は下記リンク先をご覧ください。ビックリするくらい簡単にできるパンです。

オリジナルの『サーモンと魚卵のムース』は電子書籍『北欧のおやつとごはん』にレシピ掲載しています。パーティー向きの美しい料理です。下記リンク先からお求めいただけます。

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