フィンランドの人にサーモンと魚卵のムース、Lohi-Mätihyytelöの作り方を教わって何度か作った事があります。
見た目が素敵なのですが、なにせ手間がかかる。少なくとも前日から用意しないといけないし、量が多いのでパーティー向き。もうちょっと日常的に食べれないかと簡単＆スピード料理を考えました。
オリジナルはゼラチンで固めるのですが、固めずにスプレッドにしました。表面を覆うサーモンとディルは中に混ぜ込みました。とても美味しく出来たので是非お試しください。
まず材料を揃えましょう。
サーモンスプレッド
分量 4 ～6人分
材料
- サワークリーム 90cc
- 明太子 50g （中身を出すので切り落としでOK）
- スモークサーモン 40g（小さく切るので切り落としでOK）
- 玉ねぎ ごく細かいみじん切り小さじ1
- レモン汁 小さじ½
- 塩こしょう 適量
- ディル みじん切り お好みの量
作り方
- サワークリームに薄皮を取った明太子、小さく切ったスモークサーモン、みじん切りにした玉ねぎ、レモン汁、お好みの量のディルをいれてよく混ぜる。サーモンは飾り用に少し残しておく。
- 塩こしょうで味を調える。
- パンに乗せ、飾りにサーモン、ディル、レモン薄切りを乗せてお召し上がりください。
明太子なのは教えてくれたフィンランド人が日本在住だったから（今は引っ越してドイツ）。いわく、分からずに明太子を買ってしまったが、使ってみたらすごく美味しかったのだとか。材料写真に玉ねぎが入っていないのは見逃して下さい。
今回はスウェーデンのクイックライ麦パンに乗せました。ライ麦パンの作り方は下記リンク先をご覧ください。ビックリするくらい簡単にできるパンです。
オリジナルの『サーモンと魚卵のムース』は電子書籍『北欧のおやつとごはん』にレシピ掲載しています。パーティー向きの美しい料理です。下記リンク先からお求めいただけます。
