材料さえあれば、ちゃっちゃと作れるスウェーデンのお料理、Korvstroganoff（コルヴストロガノフ）です。コルヴとはスウェーデン語でソーセージの事。ストロガノフと言えば、泣く子も黙るロシア料理の代表。きっとロシアの影響を受けたお料理でしょうね（調べてない）。

確かにちゃっちゃと作れますが、その材料に問題あり。スウェーデンではFalukorv（ファルコルヴ）というファールン地方発祥の大きなソーセージを使います。写真はWikipediaから。ちょっと見た目魚肉ソーセージっぽい。ちなみにオレンジ色の皮は剥きます。

代用を調べるとボロニアソーセージが似ていると。ボロニアソーセージといえば、子供の頃は毎年お歳暮で届いて、適当な厚みに切ってフライパンで焼いてウスターソースをかけて食べたっけ。ウスターソースは酸っぱくてあまり好きではなかったのだけど、焼いたソーセージには合うんですよね…ってか、ボロニアソーセージって普通にスーパーに売ってる？なにせ、このサイトの裏コンセプトは「出来るだけ近所のスーパーで手に入る物で作る」。

ボロニアソーセージに似たもので近所のスーパーでも手に入る物……ランチョンミート、つまりスパムだな。調べるとスパムは別名ソーセージミート。どうやら家庭で作っていたソーセージから現在の缶詰の形になったらしい。絶対サミットにボロニアソーセージないし、もう、いいやん、スパムで。と、家からスーパーまでの道のり10分で考えた。

ファルコルヴの代用のボロニアソーセージの代用のスパム。離れているのか、近づいているのか、ファルコルヴを食べた事がないから分からないけれど（今度スウェーデン行ったら食べます）、何はともあれ、いってみよー！

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ソーセージストロガノフ

分量 4 人分

用意するもの

大体似てりゃあいいやという気持ち

材料

ランチョンミート（スパム） 1缶（340g）
玉ねぎ 1個

ソースの材料

生クリーム 200cc
水 100cc
トマトペースト大さじ1
醤油大さじ1
マスタード小さじ1
塩コショウ適量

作り方

ランチョンミートは太目の拍子切り、玉ねぎはみじん切りにする。
深みのあるフライパンに油を適量熱し、ランチョンミートを焼く。炒めるというより、あまり動かさないでじっくり焼きつけた方が美味しい。
ランチョンミートに焼き目が付いたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
フライパンに、塩コショウ以外のソースの材料を加え、弱火で10分ほど煮る。
味見をして、塩コショウで味を調える。（塩はいらないかも。）
固めに炊いたご飯にかけて頂く。

動画

ヒント

スパムの塩気が強かったのか、このレシピだと少し塩辛かったので、最初は醤油を大さじ半分にして、味を見て残りの半分を足した方がいいかも知れません。

今回は半額セールに惹かれて脂肪分47%生クリームを買いましたが、35％でもいいです。いや、むしろ健康のこと考えると、脂肪分が少ない方がいいですよね。

トマトクリームって間違いないですよね。トマトから出る少しの酸味と生クリームのこってりが中和して美味しい。硬めのご飯の方が合うので、今回は白米と玄米を混ぜたご飯にしました。

「今日のお昼はソーセージストロガノフです」と夫に出したら一口食べて「柔らかい！」と驚かれました。ソーセージの名前からシャウエッセンのような食感を期待していたのかも。でもスパムだもんね。ファルコルヴも調べると『柔らかい』とあったので、シャウエッセンのようなのとは違うと思う。食べたことないから知らんけど。知らんけど、スパムバージョンも美味しかったよ！

大体、こんな感じじゃないの、というソーセージストロガノフでした。ボロニアソーセージが手に入る方は是非そちらで作ってみてください。その際は400g使って、そのほかの分量は同じです。

生クリーム＋トマトといえば、こちらもおすすめ『空飛ぶヤコブさん』。