甘さ控えめ大人のチョコレートセムラ/Chokladsemla

キリスト教の習わしではイースター（復活祭）前の40日間、宗教用語でいうところの四旬節には断食（粗末な食事のみ）をするため、四旬節が始まる前日の火曜日にカロリーの高いものを食べる習慣が生まれました。英語で「Fat Tuesday（脂肪の火曜日）」。やだストレートすぎる。

国によってカロリーの高いものは異なり、スウェーデンではバターたっぷりの甘いパンに生クリームとアーモンドクリームを挟んだ「Semla（セムラ）」と呼ばれるお菓子を食べます。ちなみにスウェーデン語でも「Fettisdagen（脂肪の火曜日）」。バター、砂糖、生クリーム、アーモンド……怖いですね。イギリスでは単にパンケーキを食べるのに対して、スウェーデンのファットぶりが想像を超えてる。

セムラは怖いけれど美味しい。近年スウェーデンでは、通常のセムラでは飽き足らず、様々なアレンジセムラが生まれています。その中で一番ポピュラーなのはチョコレート味のセムラ、chokladsemla（チョクラッドセムラ）これは私がスウェーデンで食べたチョコレートセムラ。

パン生地をチョコレートでコーティングしてチョコレートクリームと生クリームを挟んでチョコチップとパールシュガー（？）をトッピング。実は衝撃的に甘くて食べるのが辛かった…甘いものは少しなら美味しいのですが、スウェーデンサイズって結構大きいのですよね。

今年もセムラは作ろうかなと考えをめぐらしていて、ふとバレンタインも近いし、チョコレートセムラを作ってみようと思いつきました。アレンジセムラは伝統的なセムラと違って自由な発想で作れるため、スウェーデンでは作り手ごとに工夫があります。それなら自分好みで作ってみようと様々なチョコレートセムラのレシピを見比べました。

いくつもあるチョコレートセムラのレシピから、ココア生地にチョコレートクリームを使った一つをベースにすることに。他のレシピも参照して、日本の人にも食べやすい甘さ控えめのアイデアを練りました。ココア入りのパンを作るのに苦戦しましたが試作3回目にして完成。

更に量は少な目、サイズも小さめにしたので、日本の家庭でも作りやすいでしょう。甘すぎず大人の方に楽しんでもらえる味になったと思います。そんな大人のチョコレートセムラのレシピです。

フィリングに入れたチョコレートのポリポリとした食感がアクセントになっています。甘さはかなり控えめですので、もっと甘い方がお好みでしたらフィリングの砂糖を増やしてください。

今年（2022年）のファットチューズデーは3月1日です。ファットチューズデーに作っていただけると嬉しいです。少し手間がかかりますが、完成したときの喜びは大きい！チョコレートなのでバレンタインにもどうぞ。