久々に友人を我が家に招いて北欧料理で遅めのビッグランチにしました。もう20年近く前に夫のイギリス留学先で同じ学校に通っていて、むしろ私と気が合って、何かと我が家で食事に来てもらっている間柄です。
前菜は簡単にアクアビットジャパンさんの福袋に入っていたボイル甘えびです。味の濃さに驚いていました。
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北欧福袋
実は前日に「明日行ってもいいですかー？」と来たのであまり考えられず、メインは北欧定番のミートボールにしました。
前も作ったかなあと思ったので、定番のクリームソースとリンゴンベリージャムでなく、ちょっと目新しくビーツのサラダを作ってソース代わりにしました。。ちょうどレシピ研究をしていた、スパイス入りのほんのり甘いスウェーデンのパン、Limpa（リンパ）も。
ミートボールにビーツのサラダはスウェーデンで人気の組み合わせです。
凝った料理ではありませんが、ちょっと変わっているので面白がってくれました。
サラダとパンのレシピはそのうちアップしますね。ミートボールは以前ご紹介したIKEAのレシピを使いました。
