2021年1月 | 北欧のおやつとごはん

香ばしいライ麦生地のブルーベリー包み焼きムスティカクッコ Mustikkakukko

フィンランドのお宅でザクザクとした香ばしい生地にブルーベリーを挟んだような焼き菓子をいただきました。とても美味しかったので、レシピを教えて欲しいというと「友人が作ったものだからあとで聞いてあげる」と、それっきりになってし […]

気温が低くなってきたので、デンマークのライ麦パン、Rugbrød（ルブロ）を焼きました。手に入りやすい材料と、簡単な工程にしながら、出来るだけルブロに近づけたルブロ風のパンです。なんちゃってかも知れないけれど、結構いい線 […]

Limpa（リンパ）とはスウェーデン語でローフのことです。ローフの意味を辞書で引くと『（一定の大きな型に焼いたパンの）ひとかたまり』。日本はパン文化でないので、ぴったりと同じ意味の日本語がないですね。一般的にパンのかた […]

久々に友人を我が家に招いて北欧料理で遅めのビッグランチにしました。もう20年近く前に夫のイギリス留学先で同じ学校に通っていて、むしろ私と気が合って、何かと我が家で食事に来てもらっている間柄です。前菜は簡単にアクアビット […]

2020年2月に本職のブログ『Fukuya通信』にアップした内容に加筆＆修正。更に再度作った動画と写真を追加して再構成しています。『カーニバル（謝肉祭）』『イースター（復活祭）』という言葉は耳にしたことはあっても、そ […]

『北欧のおやつとごはん』のインスタグラムでは北欧各国の料理関係のアカウントをフォローしています。今朝インスタグラムをあけてみると、スウェーデンのアカウントがこぞってピザをアップし「今日はピザの日ですね」なんて書いています […]

Gott Nytt År! スウェーデン語で新年おめでとう。最初に届いた新年の挨拶はスウェーデンからでした。向こうはまだ31日だったはずなんだけどな。昨年は思ったよりも沢山の方に北欧料理を見ていた […]