ノルウェー料理を作ってみようかとレシピを探すのですが、なかなか難しい。歴史的な背景のためか、ほとんどの料理はデンマークかスウェーデンと同じだし、じゃあノルウェーにしかないものと探すと、羊の頭だったり、干しダラ料理だったり […]
スパムで代用スウェーデンのソーセージストロガノフ Korvstroganoff
材料さえあれば、ちゃっちゃと作れるスウェーデンのお料理、Korvstroganoff（コルヴストロガノフ）です。コルヴとはスウェーデン語でソーセージの事。ストロガノフと言えば、泣く子も黙るロシア料理の代表。きっとロシアの […]
体も心も温まるフィンランドの豆スープ Hernekeitto
スウェーデンでは木曜日に豆スープを飲む習慣が中世より続いています。かつてスウェーデンの支配下にあった、隣国フィンランドでも同じく木曜日に豆スープを飲む習慣が生まれました。ポタージュよりも濃い、煮詰まったようなテクスチャの […]
スウェーデンのポテトパンケーキ「ラグムンク」Raggmunk
スウェーデンのポテトパンケーキ、ラグムンクを作りました。細切りにしたじゃが芋をパンケーキの生地に混ぜて焼いたものです。細切りじゃが芋を焼いたものと言えば、ケンタッキーのハッシュドポテトのような形が頭に浮かぶ方もいらっしゃ […]
スウェーデンの焼き飯？残り物のじゃが芋と肉炒めピッティパンナ Pyttipanna
スウェーデンの家庭料理にピッティパンナというじゃが芋と肉の炒め物があります。ピッティパンナとはスウェーデン語で「フライパンの中の小さな塊」の意味らしい。その名の通り全ての材料を小さな塊に切りフライパンで炒めた料理です。 […]
デンマークの屋台のホットドッグをHBでバンズから作る
北欧食材のアクアビットジャパンさんのセールでジャムや甘エビやソーセージを買い、ラムソーセージを使ってデンマーク風のホットドッグを作りました。ちなみにホットドッグはデンマーク語でもホットドッグ。余談ですがデンマーク人の友人 […]
フィンランドのポテトサラダ Pernasalaatti
スーパーでポテトサラダを買おうとしていた小さなお子さんのいる女性が通りすかりの男性客に「母親ならポテトサラダくらい作ったらどうだ」と心無い言葉をかけられていたとのツイッターの投稿が大きな反響を生んでいました。投稿したのは […]
飯田美雪の『洋風おかず（1969年）』からフィンランド風豚肉のソテー
実家にあった使いこんでボロボロになったレシピ本『飯田深雪の洋風おかず』発行年は昭和44年（1969年）。西洋料理にあまり馴染みのない時代だったのでしょう。レシピだけでなく、テーブルセッティングや食器、カトラリーについて、 […]
飯田美雪の『洋風おかず（1969年）』からきゅうりの酒酢漬け
実家にあった1969年発行の飯田美雪さんの『洋風おかず』からの北欧料理その2！ 『結婚記念日のビュッフェ』にある「デンマーク風前菜盛り合わせ」の中から「きゅうりの酒酢漬け」を作ってみました。 これは、もう明らかにオリジナ […]
デンマークなのにイタリアサラダ Italiensk salat
デンマークの伝統食といえばオープンサンド、スモーブロー（Smørrebrød）。パンに何を乗せるかは自由なのですが、レバーパテにキュウリとか、茹でエビに茹で卵とか、ある程度は定番の組み合わせがあります。焼き魚に大根おろし […]
もっちり美味しいスウェーデンのじゃが芋団子クロップカーカKroppkaka
日本で働いていたスウェーデンの人に懐かしい味を尋ねると「クロップカーカ」と答えが返ってきました。意外だなあと思いましたが、考えてみるとクロップカーカは日本でなかなか食べられないメニューかもしれません。 以前ツイッターで公 […]
サフラン香るスウェーデンのフィッシュスープ Fisksoppa
スウェーデンのフィッシュスープは本当に美味しく、スウェーデンに行かれる機会があればぜひ食べていただきたい料理の一つ。量が多い上に、大抵は食べ放題のパンがついているので、これだけでお腹いっぱいになります。行きやすい場所では […]