スウェーデン料理 | 北欧のおやつとごはん

スウェーデンのなんちゃってレシピ！偽リーフステーキ＆偽ベアルネーズソース

スウェーデンの家庭料理「lövbiff（リーフステーキ）」をアレンジした「falsk lövbiff（偽リーフステーキ）」のレシピをご紹介します。「lövbiff（リーフステーキ）」とは、厚さ約3mmの薄切り牛肉を焼い […]

スウェーデンを訪れる際、パン用のミックススパイス「Brödkryddor」や膨張剤「Hjorthornssalt」といった、日本では手に入りにくい製品を買う事が多いです。特に意識していなかったのですが、あらためてパッケー […]

多分Facebookのお勧めだったと思うのですが、神戸でビーツを作って販売している「さかいのびーつ」を知り、アクセスしてみました。「さかいのびーつ」は元プロサッカー選手の酒井高聖さんによる新ビジネス。かつて彼が所属して […]

先週、福井で北欧ビンテージショップ「Sunadhish」を経営している友人夫妻が遊びに来てくれました。私の本職は北欧ビンテージ食器の輸入販売なので、Sunadhishさんは同業でもあり、オーナーのすなおさんは私の高校・大 […]

いつだったか、スウェーデンのお宅でご馳走になった手作りケーキが美味しく、レシピをもらいました。ケーキの名前は「Äppeltosca/エッペルトスカ」。スウェーデンの定番ケーキ、トスカカーカとアップルケーキを組み合わせた、 […]

京都のフィンランドカフェ「ポーヨネン」ではフィンランドのNatural Nordicの製品を取り扱っています。Natural Nordicは食品パウダーの製造メーカー。フィンランドの自然の食材、ベリー類、きのこ類、ハーブ […]

先週末、友人でNäverslöjd（ネーベルスロイド/白樺樹皮ハンドクラフト）講師の吉田奈々子さんからの依頼でセムラ作りのワークショップをしました。参加されたのは全員奈々子さんのお友達8人で全員で9名でした。初めての […]

先月、ワークショップの残りを使い切ろうと北欧の菓子パン4種類を一気に作りました。これは残り物処分のための思い付きだったのですが、大変さよりも楽しさが勝り、それからは、もしも基本の北欧菓子パン生地から同じように作ったらど […]

スウェーデンの伝統的な家庭料理カロップス/Kalops。料理本に掲載された一番古い記録は1755年と言うのですから、数百年前から作られている料理です。牛肉と野菜を煮込んだ、いわゆるビーフシチューですが、デミグラスやトマト […]

去年から個人的に運営しているサークル「関西・スウェーデン友の会」で、去年の10月にシナモンロールを作る会を開催しました。その際に2名の方が体調不良でキャンセルになり、生地用にミックスしていた粉はフィンランドのプッラを2 […]

来月、スウェーデン映画『リトル・エッラ』がやってきます。リトル・エッラについては本職のブログをお読みください。はい！読みました？読みましたよね？読んだものとして、本職ブログに書いている通り、心斎橋での上映の際に私がゲ […]

今日の3月25日はスウェーデンのワッフルの日！ワッフルの日については下記リンク先をどうぞ。たまたま今月京都で開催されていた北欧展で前から興味のあった牛乳で作ったブラウンチーズ（通常は山羊乳）を手に入れたことや、ノルウェ […]