北欧ごはん | Page 17 of 23 | 北欧のおやつとごはん

ロゴスキーさんでロシア料理を堪能

GO To Eatを利用して銀座のロゴスキーでロシア料理を食べてきました。ロシア料理は北欧料理との共通点が多く、特に関係の深いフィンランドとは名前も同じ料理があります。関係が深いと言っても、フィンランド独立前の1917年 […]

先日のシナモンロール作り実況中継の際に使ったピザカッターが便利だったのでIKEAに買いに行きました。ところが新商品のピザカッターとの入れ替えの狭間ということで在庫なし！タイミング悪し。あてどなくキッチンコーナーをウロウロ […]

材料さえあれば、ちゃっちゃと作れるスウェーデンのお料理、Korvstroganoff（コルヴストロガノフ）です。コルヴとはスウェーデン語でソーセージの事。ストロガノフと言えば、泣く子も黙るロシア料理の代表。きっとロシアの […]

フィンランドには独特なパンケーキ、パンヌカック（Pannukakku）があります。パンケーキは通常フライパンで焼くものですが、パンヌカックはオーブンで大きく焼き上げ、カットして食べます。小麦粉に対して牛乳と卵の量が多く […]

昨日配信したシナモンロール作りのライブ中継にご参加くださった皆様ありがとうございました。20人くらいが見てくれるかな、と予想していたのですが、ピーク時で80人近くの方が見て下さっていました。嬉しかったです。予熱や焼いて […]

来る10月4日はスウェーデンのシナモンロールの日（Kanelbullens dag）です。1999年にホームベーキング協会が定めたもので、設定の理由はシナモンロールの材料である、小麦粉、マーガリン（バター）、砂糖、イース […]

スウェーデンでは木曜日に豆スープを飲む習慣が中世より続いています。かつてスウェーデンの支配下にあった、隣国フィンランドでも同じく木曜日に豆スープを飲む習慣が生まれました。ポタージュよりも濃い、煮詰まったようなテクスチャの […]

デンマークでは子供の誕生日には『Kagemand （ケーエマン）』という人間の形のお菓子でお祝いします。ケーエマンとはケーキマンの意味。人間の形をしていれば何で作っても良いようですが、一般的にはイースト菓子のBrunsv […]

もう10年以上前だったと思うのですが、ノルウェー人（夫の留学時代の友人の同僚←遠い知り合い）に教わったノルウェー料理の一つにプリンがありました。プリンってノルウェー料理なのだろうかと疑問に思いつつ、なんとなく心に引っかか […]

北欧食材のアクアビットジャパンさんで賞味期限が近くなっているイチゴジャムがセールになっていたので買ったのが7月のはじめ。すでに開けているジャムやマーマレードを先に使っているうちに、気が付けば8月22日の賞味期限を過ぎてい […]

『北欧のおやつとごはん』のFacebookページを作りました。こちらでは主に動画をアップしていく予定です。YouTubeと同じ内容なのですが、Facebookにアップされている動画はつながりのある友人に簡単に動画をシェ […]

フィンランドのニンジンパン、porkkanasämpylä（ポルッカナサンピュラ）の作り方です。随分と長い名前ですが、分解するとポルッカナがニンジン、サンピュラがテーブルロールの事です。テーブルロールというとバターたっ […]