2023年 | Page 3 of 3 | 北欧のおやつとごはん

捏ねないデンマークのお粥パン GRØDBOLLER

デンマークのパン「Grødboller」です。直訳すると「お粥パン」。お粥と言っても米粥ではなく、オートミール粥のことです。パン生地にオートミール粥を混ぜるので、焼き上がりは外側が香ばしく、内側がしっとりモチモチ。きっ […]

確定申告の季節になって、伝票を整理していたら「ああ、こんな仕事したんだっけな」と思い出したサーモンスープ。某ウェブマガジンのために作ったレシピの一つなのですが、月替わりのため既にその料理の掲載はありません。先方のリクエス […]

四旬節の始まる前日の火曜日に食べるスウェーデンのセムラはご存じの方も多いでしょう。もしかしたらセムラはフィンランドに伝わりラスキアイスプッラと呼ばれている事をご存じの方もいらっしゃるかも。デンマークでは同じような意味合 […]

掲載誌のお知らせです。1月30日発売の『北欧テイストで楽しむ家づくり100人のアイデア』にお菓子のレシピが二つ掲載されました。掲載、といっても実は2020年に本職の方でかかわった企画「北欧気分で、おうちカフェ」の再掲載 […]

前回書いた通り1月25日のスウェーデン大使公邸でのレセプションではオートリーのオーツミルクを使ったきのこスープを提供させていただきました。オートリーのオーツミルクはスウェーデン人の友人に勧められて、このイベント以前から […]

1月25日にスウェーデン大使公邸にて『北欧のおやつとごはん』の出版記念イベントを開催して下さいました。事の起こりは、11月11日に神戸に出張に来られた大使館職員で友人のヨハンソンさんに本を見せたこと。ヨハンソンさんが本 […]

新年あけましておめでとうございます。旧年中は沢山の方に北欧料理を作っていただきありがとうございました。特に長年の夢だったレシピの本を出版し、多くの方に手に取っていただけたのは本当に嬉しかったです。インスタグラムで、T […]