よもやま話 | 北欧のおやつとごはん

奈良で北欧料理ビュッフェ！

鹿！大仏！とくれば、奈良へ行ってきました。私も夫も最後に訪れたのは学生時代の修学旅行以来。何十年ぶりかの奈良観光です。まずは定番の観光地を巡りながら、たくさん歩いてお腹が空いたころに、最終目的地の「JWマリオット・ […]

大阪の大東市にある北欧ファミリーレストラン『Keitto Ruokala （ケイットルオカラ）』では毎月北欧の国をテーマにしたコースを提供しています。北欧コースは毎回北欧に関わる人が季節の過ごし方や食べ物を提案し、その […]

明けましておめでとうございます。年末年始は年明けすぐに提出を求められているレシピの仕事を片付けていました。なんだかあまりお休み感のなかった年越しです。さて、三が日が終わった初日の1月4日の土曜日は京都のフィンランドカ […]

今年のクリスマス、皆さんはどんな風に過ごしましたか？私は友人を招いて北欧のクリスマス料理を楽しみました。メインディッシュはクリスマスハムに。アクアビットジャパンさんで購入したクリスマスハムにマスタードと卵黄、そしてパン […]

スウェーデンを訪れる際、パン用のミックススパイス「Brödkryddor」や膨張剤「Hjorthornssalt」といった、日本では手に入りにくい製品を買う事が多いです。特に意識していなかったのですが、あらためてパッケー […]

先週、福井で北欧ビンテージショップ「Sunadhish」を経営している友人夫妻が遊びに来てくれました。私の本職は北欧ビンテージ食器の輸入販売なので、Sunadhishさんは同業でもあり、オーナーのすなおさんは私の高校・大 […]

フィンランドではプッラと呼ばれる甘い菓子パン生地を応用して様々な菓子パンを作ります。作りたい菓子パンごとに分量を変えたレシピにしていたのですが、逆に同じプッラ生地の分量にフィリングの方を調整した方が便利なことに気が付いて […]

久しぶりの投稿です。実は5月16日から31日まで友人とヨーロッパ巡りをしていました。最終目的地はデンマーク。デンマークではくらもとさちこさんにお会いしました。くらもとさんはデンマーク在住の食と食文化のライターさん。20 […]

先週末、友人でNäverslöjd（ネーベルスロイド/白樺樹皮ハンドクラフト）講師の吉田奈々子さんからの依頼でセムラ作りのワークショップをしました。参加されたのは全員奈々子さんのお友達8人で全員で9名でした。初めての […]

今日の3月25日はスウェーデンのワッフルの日！ワッフルの日については下記リンク先をどうぞ。たまたま今月京都で開催されていた北欧展で前から興味のあった牛乳で作ったブラウンチーズ（通常は山羊乳）を手に入れたことや、ノルウェ […]

何十年前になるのか、ダイエーで格安でパスタマシーンを売っていたので衝動買いしたことがあります。最初の頃は張り切ってパスタを作っていたのですが、今やすっかり忘れられた存在に…。去年それを思い出して、近所の料理好 […]

今年のクリスマスはどうしようかと考えて、ノープランのままとりあえずハムの塊だけ買ってありました。24日か25日に焼こうかなと考えていたら、今の家を設計してくれた建築士さんから29日に娘と行くのでお昼どうですかと連絡があり […]