よもやま話 | 北欧のおやつとごはん

なぜ11月14日はオストカーカの日なのか

Xで北九州市にあるカフェポルカさんのこの投稿を見て「ああ11月14日はオストカーカの日だったな」と思い出しました。北九州市小倉北区のカフェポルカです。明日11/14はスウェーデンでは“オストカーカの日”。こちらのレ […]

今年の8月、夫がスウェーデン北部で開催された「フェールラーベンクラシック（Fjällräven Classic）」に参加してきました。フェールラーベン社が主催するこのイベントは、スウェーデン北極圏の山岳地帯を数日かけて […]

フィンランド滞在中、AirBnBで見つけた旅行者向けの料理教室に参加しました。作るのは、サーモンスープ（Lohikeitto/ロヒケイット）、ミートボール（Lihapullat/リハプーラット）、シナモンロール（Korv […]

6月のスウェーデン滞在中、現地の方にルッセカットとセムラの作り方を教わりました。先生はスウェーデン人のご主人を持つエチオピア出身の女性で、以前はケータリングのお仕事をされていたそうです。ちなみに、ルッセカットは12月1 […]

鹿！大仏！とくれば、奈良へ行ってきました。私も夫も最後に訪れたのは学生時代の修学旅行以来。何十年ぶりかの奈良観光です。まずは定番の観光地を巡りながら、たくさん歩いてお腹が空いたころに、最終目的地の「JWマリオット・ […]

大阪の大東市にある北欧ファミリーレストラン『Keitto Ruokala （ケイットルオカラ）』では毎月北欧の国をテーマにしたコースを提供しています。北欧コースは毎回北欧に関わる人が季節の過ごし方や食べ物を提案し、その […]

明けましておめでとうございます。年末年始は年明けすぐに提出を求められているレシピの仕事を片付けていました。なんだかあまりお休み感のなかった年越しです。さて、三が日が終わった初日の1月4日の土曜日は京都のフィンランドカ […]

今年のクリスマス、皆さんはどんな風に過ごしましたか？私は友人を招いて北欧のクリスマス料理を楽しみました。メインディッシュはクリスマスハムに。アクアビットジャパンさんで購入したクリスマスハムにマスタードと卵黄、そしてパン […]

スウェーデンを訪れる際、パン用のミックススパイス「Brödkryddor」や膨張剤「Hjorthornssalt」といった、日本では手に入りにくい製品を買う事が多いです。特に意識していなかったのですが、あらためてパッケー […]

先週、福井で北欧ビンテージショップ「Sunadhish」を経営している友人夫妻が遊びに来てくれました。私の本職は北欧ビンテージ食器の輸入販売なので、Sunadhishさんは同業でもあり、オーナーのすなおさんは私の高校・大 […]

フィンランドではプッラと呼ばれる甘い菓子パン生地を応用して様々な菓子パンを作ります。作りたい菓子パンごとに分量を変えたレシピにしていたのですが、逆に同じプッラ生地の分量にフィリングの方を調整した方が便利なことに気が付いて […]

久しぶりの投稿です。実は5月16日から31日まで友人とヨーロッパ巡りをしていました。最終目的地はデンマーク。デンマークではくらもとさちこさんにお会いしました。くらもとさんはデンマーク在住の食と食文化のライターさん。20 […]