デンマーク王室御用達の乳製品ブランド アーラ（Arla） のアンバサダーとしてお届けする第6弾レシピ。今回は、アーラの新商品 『クリームチーズストロベリー 150g』 を使った一品です。
届いたクリームチーズを、さっそく試食してみると… 「困った！」 なぜなら、このままでも充分に美味しいから！ ふんわりとした口当たりと爽やかな甘酸っぱさで、まるでストロベリーチーズケーキのよう。スプーンでそのまま食べても贅沢なデザートになりそうだし、パンケーキにのせたり、フルーツと一緒にサンドするだけでも間違いなく美味しい。
でもせっかくなら、お菓子以外のアレンジにも挑戦したいですよね！ そこでヒントにしたのが、アーラさんの資料にあった 「柔らかいテクスチャなので料理にも使いやすい」 という一文。確かに冷蔵庫から出してすぐにスッと塗れるほどなめらかで、調理にもぴったり。そこで、この特性を活かし、クリームチーズをベースにした 春らしいドレッシング を作ることにしました。合わせるのは、以前作って好評だった いちごとグリルチキンのサラダ。
この料理をベースに、フルーティーなクリームチーズドレッシングと新鮮ないちご、みずみずしい野菜を組み合わせて、華やかで爽やかな一皿に仕上げます。いちごは酸味がある方がよく合います。高級品ではなく、小さくて甘すぎない、リーズナブルなパックを選んでくださいね。
それではレシピです。
いちごとグリルチキンのサラダ 〜ストロベリークリームチーズドレッシング〜
材料
ドレッシング
- アーラ ストロベリークリームチーズ 60g
- サラダオイル 大さじ2
- ホワイトワインビネガー 小さじ2
- 牛乳 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
- 塩・白こしょう
サラダ
- いちご 150g
- ミックスサラダ 120～150g
- きゅうり ½本
- ミントの葉 適量
グリルチキン（オプション）
- 鶏むね肉 1枚（250g～300g）
- 水 大さじ1
- 塩 小さじ1
- サラダ油 小さじ2
- こしょう 適量
作り方
ドレッシングを作る
- ボウルにストロベリークリームチーズ、サラダオイル、ホワイトワインビネガー、牛乳、はちみつを入れてよく混ぜる。塩・白こしょうで味を調える。
サラダを準備する
- いちごを½～¼にカットし、ミックスサラダを洗って水を切る。きゅうりは薄切りにする。ミントの葉とともにボウルに入れ、軽く混ぜる。
グリルチキンを作る（食事の一品にする場合）
- 鶏むね肉は室温に戻し、ラップをかぶせて叩き、厚みを均一にする。
- ボウルに入れ、水と塩を加えてよく揉み込み、肉に水分を含ませる。
- フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火で熱する。鶏肉にこしょうを振り、皮目から焼く。
- 6〜7分ほど焼いたら裏返し、さらに3〜4分焼く。
- 火が通ったら取り出し、5分ほど休ませてから食べやすい大きさにスライスする。
ヒント
仕上げにグリルチキンを添えれば、見た目も華やかで食べごたえのある一品に。
甘酸っぱいストロベリークリームチーズドレッシングが、フレッシュないちごとサラダ、さらに香ばしく焼いたチキンとも相性抜群。ミントは見つからなければ無くても良いけれど、ミントの香りが全体の味をまとめる役割になるので、もしあれば是非加えて欲しいです。
春の訪れを感じさせる爽やかな味わいで、軽やかだけど満足感のある一皿。ぜひ、季節の食卓に取り入れてみてください！
