いちごとグリルチキンのサラダ 〜ストロベリークリームチーズドレッシング〜
分量 2 人分
材料
ドレッシング
- アーラ ストロベリークリームチーズ 60g
- サラダオイル 大さじ2
- ホワイトワインビネガー 小さじ2
- 牛乳 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
- 塩・白こしょう
サラダ
- いちご 150g
- ミックスサラダ 120～150g
- きゅうり ½本
- ミントの葉 適量
グリルチキン（オプション）
- 鶏むね肉 1枚（250g～300g）
- 水 大さじ1
- 塩 小さじ1
- サラダ油 小さじ2
- こしょう 適量
作り方
ドレッシングを作る
- ボウルにストロベリークリームチーズ、サラダオイル、ホワイトワインビネガー、牛乳、はちみつを入れてよく混ぜる。塩・白こしょうで味を調える。
サラダを準備する
- いちごを½～¼にカットし、ミックスサラダを洗って水を切る。きゅうりは薄切りにする。ミントの葉とともにボウルに入れ、軽く混ぜる。
グリルチキンを作る（食事の一品にする場合）
- 鶏むね肉は室温に戻し、ラップをかぶせて叩き、厚みを均一にする。
- ボウルに入れ、水と塩を加えてよく揉み込み、肉に水分を含ませる。
- フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火で熱する。鶏肉にこしょうを振り、皮目から焼く。
- 6〜7分ほど焼いたら裏返し、さらに3〜4分焼く。
- 火が通ったら取り出し、5分ほど休ませてから食べやすい大きさにスライスする。
ヒント
鶏むね肉は水と塩を揉み込むことでしっとり柔らかく仕上がります。
白ワインビネガーは無ければ米酢で代用して下さい。
ドレッシングの甘酸っぱさと、香ばしく焼いたチキンの相性が抜群。
サラダは食べる直前にドレッシングをかけると、シャキッとした食感が楽しめます。