スウェーデンとフィンランドでガソリンスタンドやコンビニで売っている定番のパン菓子と言えばシナモンロールなのですが、ノルウェーではそれがカルダモン入りの丸パンになります。プレーンはもちろん、レーズン入りのカルダモンパンも同 […]
ポーラブレッド風ブロッドカーカを作ってみた
スウェーデンのスーパーマーケットに行くと、虹とトナカイのシルエットを組み合わせたロゴの付いたパッケージに入った平たいパン「Polarbröd」を見たことがあるのではないでしょうか。 Polarbröd（英語ならポーラブレ […]
秋になったら作りたい、北欧定番のジューシーアップルケーキ
アイルランドに住んでいた約20年前に朝の情報番組「Ireland AM」を毎日楽しみにしていました。特にアイルランドの製粉メーカーOdlums（オドルムス）が提供するお菓子レシピコーナーを担当しているベイカーのCathe […]
甘酸っぱさが美味しいスウェーデンの肉のディルクリーム煮込み Dillkött
私が愛用している北欧料理レシピ本の「肉料理」の一番最初にあるメニューは「Dillkött（ディルショット）」。子羊、あるいは子牛肉を煮込んでディルのソースをかけた料理です。なんとなく気になっていたものの、材料の子羊や子牛 […]