スウェーデンやフィンランドでは肉料理に定番で添えられるリンゴンベリーのジャム。出された料理にリンゴンベリーが添えられていると、ああ、北欧に来たなあと思います。そのジャムを使った簡単な夏向きのデザート、Lingonparfait(リンゴンパルフェ)です。
難しいテクニックなしにアイスクリームが出来上がるのでお試しください。
![](https://i0.wp.com/hokuogohan.fukuya20cmd.com/wp-content/uploads/2020/07/lingonparfait1.jpg?resize=150%2C150&ssl=1)
リンゴンパルフェ
用意するもの
- 18cmのパウンド型
材料
- 卵黄 2個分
- 砂糖 40g
- リンゴンベリージャム 100cc
- 生クリーム 200cc
作り方
- 卵黄と砂糖を電動ミキサーでふんわりするまで泡立てる。
- (1)にリンゴンベリージャムをゴムベラでさっくり混ぜ込む。
- 別のボウルで生クリームを泡立てる。(2)を加えゴムベラでさっくり混ぜ込む。
- パウンド型にラップを敷き、(3)を流し入れ、冷凍庫で5時間以上冷やし固める。
動画
固まったら切り分けてどうぞ。フレッシュベリーを添えても美味しいです。
手順をイラストに起こしてみました。タブレットが見つからなかったのでマウスで描いたら、頭痛がしてきました。肩に力が入っていたのでしょうねえ。
![](https://i0.wp.com/hokuogohan.fukuya20cmd.com/wp-content/uploads/2020/07/リンゴンパルフェsite.jpg?resize=640%2C572&ssl=1)
すっかり暑くなったので作ってみてはいかがでしょうか。
![](https://i0.wp.com/hokuogohan.fukuya20cmd.com/wp-content/uploads/2020/07/lingonparfait2.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
スウェーデンの夏の味です。