スウェーデンやフィンランドでは肉料理に定番で添えられるリンゴンベリーのジャム。出された料理にリンゴンベリーが添えられていると、ああ、北欧に来たなあと思います。そのジャムを使った簡単な夏向きのデザート、Lingonparfait（リンゴンパルフェ）です。
難しいテクニックなしにアイスクリームが出来上がるのでお試しください。
リンゴンパルフェ
用意するもの
- 18cmのパウンド型
材料
- 卵黄 2個分
- 砂糖 40g
- リンゴンベリージャム 100cc
- 生クリーム 200cc
作り方
- 卵黄と砂糖を電動ミキサーでふんわりするまで泡立てる。
- （1）にリンゴンベリージャムをゴムベラでさっくり混ぜ込む。
- 別のボウルで生クリームを泡立てる。（2）を加えゴムベラでさっくり混ぜ込む。
- パウンド型にラップを敷き、（3）を流し入れ、冷凍庫で5時間以上冷やし固める。
動画
固まったら切り分けてどうぞ。フレッシュベリーを添えても美味しいです。
手順をイラストに起こしてみました。タブレットが見つからなかったのでマウスで描いたら、頭痛がしてきました。肩に力が入っていたのでしょうねえ。
すっかり暑くなったので作ってみてはいかがでしょうか。
スウェーデンの夏の味です。
