スウェーデンの家庭料理「lövbiff（リーフステーキ）」をアレンジした「falsk lövbiff（偽リーフステーキ）」のレシピをご紹介します。 「lövbiff（リーフステーキ）」とは、厚さ約3mmの薄切り牛肉を焼い […]
「折らない、重ねない、つままない！」カルヤランピーラッカを作りました
10月14日に開催したカルヤランピーラッカ作りワークショップは無事に終了しました。ご参加の皆さま、本当にありがとうございました。 当日は、なんと遠くは佐賀県から参加してくださった方もいて、驚き、感激しました！地元の方だけ […]
パリふわメレンゲ★デンマークのおじいさんの髭ケーキ
デンマークにはおじいさんの髭という面白い名前のケーキがあります。伝統的なクラシックなケーキで、デンマーク語でbedstefars skæg（ベストファーススケー）。 バターケーキにジャムとメレンゲを乗せて焼いたケーキで、 […]
スウェーデンのサンタマリアでメキシコ独立記念パーティー！
スウェーデンを訪れる際、パン用のミックススパイス「Brödkryddor」や膨張剤「Hjorthornssalt」といった、日本では手に入りにくい製品を買う事が多いです。特に意識していなかったのですが、あらためてパッケー […]
フィンランドの伝統料理を楽しもう！カルヤランピーラッカ作りワークショップ開催
※9/16 満席になりました。キャンセルが出た場合がInstagram、X（旧Twitter）、Facebookでお知らせいたします。 フィンランドの伝統料理「カルヤランピーラッカ」を一緒に作りませんか？ カルヤランピー […]
ビーツでヘルシー！ビーツで作るスウェーデンのかわいいピンクケーキ Rödbetskaka
多分Facebookのお勧めだったと思うのですが、神戸でビーツを作って販売している「さかいのびーつ」を知り、アクセスしてみました。 「さかいのびーつ」は元プロサッカー選手の酒井高聖さんによる新ビジネス。かつて彼が所属して […]
北欧料理で夏のホームパーティー！
先週、福井で北欧ビンテージショップ「Sunadhish」を経営している友人夫妻が遊びに来てくれました。私の本職は北欧ビンテージ食器の輸入販売なので、Sunadhishさんは同業でもあり、オーナーのすなおさんは私の高校・大 […]
ジューシーとカリカリの美味しいハイブリッド！アップルトスカ
いつだったか、スウェーデンのお宅でご馳走になった手作りケーキが美味しく、レシピをもらいました。ケーキの名前は「Äppeltosca/エッペルトスカ」。スウェーデンの定番ケーキ、トスカカーカとアップルケーキを組み合わせた、 […]
材料5つ★10分でできる簡単フィンランドのリンゴンベリーチーズケーキ！
京都のフィンランドカフェ「ポーヨネン」ではフィンランドのNatural Nordicの製品を取り扱っています。Natural Nordicは食品パウダーの製造メーカー。フィンランドの自然の食材、ベリー類、きのこ類、ハーブ […]
フィンランドの基本のピーラッカ生地2種類（おかず用とお菓子用）
フィンランドではプッラと呼ばれる甘い菓子パン生地を応用して様々な菓子パンを作ります。作りたい菓子パンごとに分量を変えたレシピにしていたのですが、逆に同じプッラ生地の分量にフィリングの方を調整した方が便利なことに気が付いて […]
元祖ムスティッカピーラッカ！菓子パン生地で作るフィンランドのブルーベリーパイ
フィンランドらしいお菓子の一つにムスティッカピーラッカがあります。ムスティッカはブルーベリー、ピーラッカは生地で具を包んだ料理を指します。英語で「パイ」「パスティ」「ピエロギ」に分けられるものも、すべてピーラッカと呼ぶと […]
甘味たっぷり玉ねぎでフィンランドの玉ねぎパイ/Sipulipiirakka
JAあわじ島とフーディストパークのPR企画に当選し、淡路島たまねぎのモニタープレゼントを頂きました。 私は小学校と中学校を兵庫県西宮市で育ったので学校の社会科で地元の特産品について学びました。夫に「小学校で地元の特産につ […]