こんにちは。タイトルの通り、ファステラウンボーラを作りました。 ファステラウンボーラとは、四旬節の前に食べるデンマークのお菓子です。北欧で四旬節の前に食べるお菓子といえば、スウェーデンのセムラが有名ですね。フィンランドや […]
『北欧のおやつとごはん』第4刷がさらにパワーアップ！まずはKindle版から
昨年の末頃にレシピ本『北欧のおやつとごはん』第3刷が完売しました！本当にありがとうございます。 現在、第4刷の準備を進めています。校正というのは終わりがなく、新刷のたびに細かな修正を加えてきましたが、今回はさらに手を入れ […]
ブルーチーズで楽しむ北欧イースター！ 偽物ウサギ＆デビルドエッグ
デンマーク王室御用達の乳製品ブランド、アーラ（Arla）のアンバサダーとしての第5弾レシピ。今回は、アーラのブランドの一つであるキャステロのブルーチーズ『キャステロ ダナブルー テーブルパック 100g』を使います。アー […]
ビタミンCの宝庫ローズヒップスープと香ばしいアーモンドクッキー
神戸に引っ越してから便利に使っているのが、スパイスやエスニック食材の専門店「神戸スパイス」。パンに使うアニスシードを探していて見つけたお店だったのですが、小さな店舗ながら実にバラエティ豊かなスパイスや食材が揃っていて、探 […]
『北欧のおやつとごはん』第4刷進行報告！フレスケスタイ撮影し直し
昨年末だったかな、拙著『北欧のおやつとごはん』の第3刷が完売しました。そろそろ無くなるなあと思っていた頃から第4刷の準備のために校正を始めていました。レシピそのものに変更はないのですが、「Twitter」を「X」にしたり […]
フィンランド発！ベイクドチーズパスタを贅沢アレンジ
デンマーク王室御用達の乳製品会社アーラ（Arla）のアンバサダーとしての第4弾レシピ。今回使うのはアーラのブランドの一つ、キャステロの白カビチーズ『キャステロ クリーミーホワイト』。アーラさんから頂いたテーマは、ホワイト […]
奈良で北欧料理ビュッフェ！
鹿！ 大仏！ とくれば、奈良へ行ってきました。私も夫も最後に訪れたのは学生時代の修学旅行以来。何十年ぶりかの奈良観光です。 まずは定番の観光地を巡りながら、たくさん歩いてお腹が空いたころに、最終目的地の「JWマリオット・ […]
2月のスウェーデンを味わう！Keitto Ruokalaの北欧コース
大阪の大東市にある北欧ファミリーレストラン『Keitto Ruokala （ケイットル オカラ）』では毎月北欧の国をテーマにしたコースを提供しています。北欧コースは毎回北欧に関わる人が季節の過ごし方や食べ物を提案し、その […]
オーブンなしで美味しい！フライパンで楽しむ北欧シナモンロール
最近、次のワークショップの会場を探していた時に、オーブンを使わずにパンを作るワークショップを偶然見つけました。なるほど、日本ではオーブンがない家庭もあるので、これは良いアイデアかもしれません。 それならば、北欧のシナモン […]
レンジで簡単！クラッドカーカと混ぜるだけのチョコレートチーズクリームで作るカップチーズケーキ
デンマーク王室御用達の乳製品会社アーラ（Arla）のアンバサダーとしての第3弾レシピは、バレンタインにぴったりのチョコレート菓子。「アーラ ナチュラル クリームチーズ」で作ったチョコレート風味のチーズクリームを、スウェー […]
いちごとチキンのサラダで春の香りを
イギリスの料理研究家で、スウェーデン在住のレイチェル・クーさんが日本で出版したレシピ本『レイチェル・クーのスウェーデンのキッチン』に、夏のレシピとしてチキンといちごのサラダが紹介されていました。 日本ではいちごの旬は春で […]
みほこさんの「カルヤランピーラッカ」ワークショップに参加！
明けましておめでとうございます。 年末年始は年明けすぐに提出を求められているレシピの仕事を片付けていました。なんだかあまりお休み感のなかった年越しです。 さて、三が日が終わった初日の1月4日の土曜日は京都のフィンランドカ […]