北欧の夏と言えばベリー。フィンランドの行きつけのお店ではいつもオーナーさんが手作りのベリーケーキを出してくれます。薄く焼いた生地にたっぷりのホイップクリームとオーナーさんが森で摘んだベリーがたっぷりと乗っているスタイル。 […]
超簡単なフィンランドのベリーデザート キーッセリ Kiisseli
フィンランド出張の最終日に必ずと言ってもいいほど足を運ぶ家庭料理のレストランがあります。フィンランドの自然の食材（中にはシェフ自ら採取した）を使い北欧らしい料理を出してくれます。メニューは日替わりで肉、魚、スープの3種類 […]
オーブン不使用フィンランドの夏のイチゴタルト Mansikkatorttu
フィンランドでは夏を別荘、mökki（モッキ）で過ごす人が多いです。モッキでは森でベリーを摘んだり、湖で魚を釣ったり泳いだりして過ごします。別荘というと贅沢なイメージがありますが、電気や水道が通っていない別荘も珍しくなく […]