明日の7月30日発売の雑誌『北欧テイストの部屋づくり』でケーキのレシピを二つ提供しました。雑誌が年に3冊発行のため、夏と秋のケーキがテーマでした。
夏のお菓子としてフィンランドのベリーケーキ。毎年フィンランドの取引先に行くと出してくれる、薄いスポンジ生地の上にたっぷりのクリームとベリーを乗せたケーキをイメージしました。オリジナルのレシピはフィンランドの乳製品ラハカを使うのですが、手に入らないので水切りヨーグルトで代用しています。土台の生地には卵を使っていないのでアレルギーの方でも大丈夫です。
秋のケーキとしては、アップルトスカケーキにしました。以前スウェーデンの友達が作ってくれて美味しかったので。それにリンゴはスウェーデンの秋の味覚。庭のリンゴのある家は多く、毎年秋になるとリンゴのお菓子や保存用のジャムを作るのがスウェーデンの暮らしです。
この撮影は初夏の同じ日に同じ場所で行ったのですが、窓からの光を調整して、季節の違いを演出しています。撮影に立ち会ったときに、その様子を見て感心しました。
書店で見かけたら手に取ってみて下さい。
うちの猫も気に入ったようです。
